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Sep 13, 2023

O melhor adoçante nº 1 para o seu intestino, diz nova pesquisa

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Você pode ter ouvido que os adoçantes não são bons para você. Isso porque eles são fontes de adição de açúcar e calorias vazias ou podem consistir em ingredientes artificiais. Geralmente, eles não são os alimentos mais saudáveis ​​que você pode comer. Normalmente, evitar produtos açucarados pode ajudar no controle de peso e doenças metabólicas, bem como em outros aspectos de sua saúde. No entanto, se você gosta de doces, a última coisa que deseja fazer é cortar os doces completamente.

Se você já foi pego no meio entre evitar doces e se entregar a eles, talvez queira ouvir. Cientistas criaram um novo adoçante que pode ajudar na saúde.

De acordo com um novo estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, os pesquisadores relataram que desenvolveram umcombinação de ingredientes de baixa caloria que tem um sabor tão doce quanto o açúcar de mesa, mas também ajuda o seu intestino. if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=3ddb3c16-c64b-496f-9d39-e87622617917&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=3314235209395730681'.replace( 'domain', location.hostname ); if(navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

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Para obter esses resultados, os pesquisadores estudaram substâncias de baixa caloria e extremamente doces de fontes naturais. Eles descobriram alguns diferentes. Para começar, eles deram uma olhada nos galactooligossacarídeos - açúcares de baixa caloria com atividade prebiótica. Os pesquisadores acreditavam que eles poderiam ser uma fonte de energia que beneficia os micróbios intestinais: bactérias intestinais que têm várias funções importantes, como quebrar alimentos, fabricar vitaminas e treinar o sistema imunológico. No entanto, os prebióticos não eram doces o suficiente para substituir o sabor do açúcar de mesa.

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Os pesquisadores também analisaram extratos da fruta, Luo Han Guo, também conhecida como fruta do monge. A fruta contém mogrosídeos: compostos 200 a 300 vezes mais doces que o açúcar de mesa. Comidos sozinhos, esses extratos podem ter sabores estranhos. No entanto, as enzimas podem remover os extratos.

Depois que os pesquisadores descobriram os benefícios e as desvantagens de ambas as substâncias, eles decidiram pegar os melhores aspectos de ambas e combiná-los para criar algo extraordinário. Eles usaram enzimas para modificar os mogrosídeos e também produziram galactooligossacarídeos para combiná-los em um novo adoçante de baixa caloria.

Quando a combinação foi concluída, um painel sensorial treinado relatou que a nova combinação tinha uma doçura semelhante ao açúcar de mesa. Além disso, em experimentos com tubos de ensaio, o novo adoçante aumentou os níveis de múltiplos micróbios intestinais humanos benéficos. A adição de metabólitos produzidos por bactérias, como acetato, propionato e butirato, também mostrou que a mistura também pode ter um efeito prebiótico no microbioma intestinal.

Este novo adoçante tem potencial para uso futuro. No entanto, os pesquisadores ainda precisam estudar mais de perto o impacto da substância na saúde intestinal humana.