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Sep 27, 2023

Natureza

Imagem cortesia de Adallen Nutrition Não era nem o Super Bowl, mas o dia 1 de janeiro.

Imagem cortesia de Adallen Nutrition

Nem foi o Super Bowl, mas o jogo do playoff da rodada divisional da AFC em 23 de janeiro entre o Kansas City Chiefs e o Buffalo Bills no Arrowhead Stadium será considerado um dos maiores de todos os tempos. Nos últimos dois minutos do regulamento, os zagueiros Patrick Mahomes e John Allen somaram 25 pontos, resultando em um empate de 36 a 36 quando o tempo se esgotou. Na prorrogação, Kansas City venceu de forma emocionante quando Mahomes acertou o tight end Travis Kelce para um touchdown. No mercado de adoçantes, adoçantes vegetais naturais de baixa caloria, como estévia, eritritol e fruta do monge, estão "ganhando muito" no "jogo" das bebidas.

Nate Yates, líder de plataforma global para redução de açúcar e adoçantes especiais da Ingredion, com sede em Westchester, Illinois, diz que a redução de açúcar é a melhor maneira de tornar alimentos e bebidas processados ​​mais saudáveis.

"Conteúdo de açúcar é o que os consumidores procuram com mais frequência na frente da embalagem", diz Yates. "Isso criou um enorme interesse e oportunidade para as empresas de bebidas formularem com ingredientes como estévia, eritritol e alulose. Nossos clientes fazem parceria conosco para usar ingredientes com zero caloria para criar experiências de sabor consistentes com suas contrapartes cheias de açúcar."

Carla Saunders, gerente sênior de marketing para adoçantes de alta intensidade da Cargill, com sede em Minneapolis, expressa sentimentos semelhantes. "Continuamos a ver a taxa de uso de adoçantes como estévia e eritritol crescer a taxas de dois dígitos, especialmente porque os consumidores prestam mais atenção à sua saúde e bem-estar", diz ela.

Da mesma forma, Malcolm Greenberg, da Adallen Nutrition, com sede em Cranbury, NJ, vice-presidente de vendas da NOAM, observa que as taxas de uso das misturas de frutas do monge, estévia e eritritol da empresa, convencionais e orgânicas, dispararam.

"As pessoas estão prestando muita atenção à sua saúde e bem-estar geral. Elas estão se afastando em massa dos adoçantes artificiais", diz ele. "Os americanos adoram doces e isso levou a um aumento da obesidade e outros problemas de saúde ao longo das décadas. Nos esforços para aliviar esses problemas, os adoçantes artificiais podem diminuir as calorias, mas existem estudos em animais que provam de forma convincente que os adoçantes artificiais causam ganho de peso, tumores cerebrais, câncer de bexiga e muitos outros riscos à saúde."

Os fabricantes de bebidas estão se voltando para a fruta do monge, estévia e misturas de fruta do monge/eritritol em bebidas proteicas prontas para beber (RTD), refrigerantes carbonatados, bebidas energéticas, águas com sabor, intensificadores de água, seltzers duros, bebidas de café, nutrição esportiva , bebidas de recuperação, suplementos nutricionais e muito mais, dizem os especialistas.

"Nos EUA, a estévia e a fruta do monge têm sido os principais impulsionadores do crescimento do mercado de bebidas, com crescimento ano a ano do volume de produtos que contêm esses adoçantes em 12% e 26%, respectivamente, de acordo com a Nielsen", disse David Nichols, gerente sênior para estratégia e planejamento de categoria na Tate & Lyle, Hoffman Estates, Illinois.

"Os formuladores de bebidas são como chefs. Ingredientes semelhantes, mas os níveis de uso mudam com base no resultado final planejado. Um fabricante de refrigerante usará uma combinação diferente de adoçantes do que um fabricante de bebidas proteicas."- Malcolm Greenberg, vice-presidente de vendas da NOAM na Adallen Nutrition

A Tate & Lyle oferece mais de 15 ingredientes adoçantes de marca em seu portfólio em quatro áreas principais: adoçantes de alta potência, açúcares raros, adoçantes de volume e sabores. O portfólio de adoçantes da empresa oferece formulações inovadoras com menor teor de açúcar, o que oferece melhor nutrição a baixo custo de fabricação, diz Nichols.

"Nossa compreensão dos adoçantes construída ao longo de várias décadas e nosso amplo portfólio deram à Tate & Lyle uma experiência única em otimizar a doçura em bebidas ao reduzir o açúcar e as calorias", explica Nichols. "Nossos adoçantes ajudam a reduzir o açúcar e as calorias sem comprometer o sabor e a sensação na boca que os consumidores conhecem e desejam. Equilibrar nossos diferentes adoçantes e alavancar suas sinergias cria dosagens ajustadas e menor custo de uso."