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Sep 08, 2023

Adoçante de Fruta Monge

Saiba mais sobre o extrato de framboesa, o adoçante de baixa caloria que é

Saiba mais sobre o extrato de monge, o adoçante de baixa caloria que é realmente mais doce que o açúcar.

Você provavelmente está super familiarizado com Stevia, o popular substituto do açúcar derivado da planta Stevia. mas e quanto ao extrato de monge, outro adoçante sem calorias que se tornou moda entre os comedores preocupados com a saúde nos últimos anos?

De acordo com o FDA, o extrato de fruta monge pode ter um sabor até 250 vezes mais doce do que o açúcar de mesa padrão - graças a compostos químicos chamados mogrosídeos, que dão à fruta sua doçura característica. Mas de onde vem a fruta do monge e esse adoçante é realmente bom para você? Procuramos um nutricionista para saber os fatos.

O extrato de fruta do monge vem da fruta do monge, ou luo han guo, uma fruta semelhante ao melão que cresce em uma videira e é nativa de partes da China e da Tailândia. "O adoçante é feito espremendo a fruta e processando-a em forma de cristal", explica Frances Largeman-Roth, RDN, especialista em nutrição da cidade de Nova York e autora de Eating in Color. (O extrato da fruta do monge também é transformado em líquido.)

Com zero calorias, o extrato aprovado pela FDA não aumenta os níveis de açúcar no sangue como o açúcar de mesa padrão. Isso o torna uma ótima alternativa para diabéticos, de acordo com Largeman-Roth.

O extrato de fruta do monge pode ser considerado "natural", mas isso não significa que não seja processado ou 100% puro. "A fruta do monge é frequentemente combinada com outros adoçantes ou com açúcar e melaço", observa Largeman-Roth. O problema? Se for combinado com açúcar, não é mais isento de calorias.

No entanto, combinar extrato de fruta monge com outro adoçante não nutritivo (em outras palavras, sem calorias), como o popular álcool açucarado eritritol, também não é o ideal. "O eritritol pode causar problemas gastrointestinais, como gases e diarreia, especialmente entre pessoas com SII", diz Largeman-Roth.

A pesquisa também sugere que adoçar alimentos e bebidas pode realmente intensificar os desejos de açúcar, não satisfazê-los. "Minha filosofia geral sobre adoçantes é que os americanos estão acostumados com coisas incrivelmente doces, por isso alerto contra o uso excessivo de adoçantes artificiais e naturalmente derivados, mas sem calorias, que podem ter um sabor centenas de vezes mais doce que o açúcar", diz Largeman-Roth.

O extrato de fruta do monge está disponível em lojas de varejo e online. Para o adoçante de frutas do monge Lakanto com desconto, acesse o site do Thrive Market. Monk Fruit in the Raw está disponível no Walmart e em outros varejistas online.

Como outros adoçantes, o extrato de monge pode ser adicionado a alimentos ou bebidas para aumentar a doçura sem excesso de calorias. Certifique-se de usá-lo com moderação. "Você pode adicionar extrato de fruta do monge a bebidas, aveia, assados ​​​​e outras coisas que gostaria de ter um sabor mais doce", diz Largeman-Roth. "Lembre-se de que você só precisa usar uma pequena quantidade porque tem um gosto muito mais doce que o açúcar."