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Jan 24, 2024

O eritritol é realmente um substituto “saudável” do açúcar? Estudos dizem não

A promessa de um substituto sem açúcar na forma de eritritol atraiu muitos

A promessa de um substituto sem açúcar na forma de eritritol atraiu muita gente. No entanto, há um lado negro neste adoçante. Vamos dar uma olhada e ver o porquê.

Este popular substituto do açúcar foi apresentado como o gêmeo da estévia para a conscientização sobre a saúde e a eliminação do açúcar. Enquanto o açúcar fóbico jogava fora os adoçantes naturais, como o mel cru, eles recebiam os açúcares do álcool, como o eritritol, de braços abertos. Aqueles que seguem o estilo de vida Keto ficaram loucos com isso. Muitos consumidores acreditavam que era uma opção saudável e a colocavam em seu café, shakes de proteína (eu fiz por um tempo), assados, sorvetes, balas "sem açúcar" e gomas de mascar - até que seu intestino entrasse em greve.

O eritritol é um açúcar alcoólico sintetizado a partir do milho usando enzimas e fermentação. Embora tenha sido aprovado como "seguro" pela Organização Mundial da Saúde e pelo FDA, estudos recentes mostram sérios riscos à saúde e efeitos colaterais associados ao seu uso.

Um efeito colateral do eritritol é que ele causa inflamação – portanto, é contraproducente trocá-lo por açúcar na esperança de seguir uma dieta antiinflamatória. Mais e mais pessoas mostraram que o eritritol causa estragos no sistema gastrointestinal. Os efeitos colaterais do eritritol incluem gases, inchaço, diarreia, cólicas e inflamação intestinal. Juntamente com outros açúcares artificiais/alcoólicos, o eritritol também pode desencadear e exacerbar os sintomas da SII e desequilibrar as bactérias intestinais. Novos estudos da Cleveland Clinic e outras pesquisas também mostraram que o eritritol também pode ser prejudicial aos sistemas nervoso e cardiovascular, apresentando risco aumentado de derrame e ataques cardíacos.

A obsessão americana em encontrar substitutos do açúcar para que possam desfrutar de prazeres doces "sem culpa" sem moderação correlaciona-se, sem surpresa, com o enorme aumento de distúrbios gastrointestinais e problemas digestivos. Então, por que as pessoas não ligaram os pontos? Pode ser porque o açúcar é viciante e cada mordida doce envia uma onda de dopamina dessas papilas gustativas para o cérebro. Com as pessoas dizendo a si mesmas que podem comer doces à vontade, não é de admirar que a indústria sem açúcar esteja sempre lançando novos produtos.

Simples: Evite o eritritol. Se estiver em sua cozinha de qualquer forma, jogue-o fora. No outono do meu primeiro ano na faculdade, percebi que havia eritritol na nova proteína em pó que eu estava tomando. Durante os dois meses em que tomei aquela proteína em pó, comecei a ter problemas digestivos crescentes que acabaram evoluindo para a doença de Crohn. Moral da história: Verifique os rótulos dos produtos! Examine os ingredientes em busca de eritritol (e outros adoçantes artificiais, enquanto você está nisso), especialmente os produtos marcados como "baixa caloria", "amigável ao ceto" ou "sem açúcar". Mesmo que diga "eritritol orgânico", não se deixe enganar! Significa apenas que o milho do qual é derivado é orgânico, mas o processo químico é o mesmo. Além disso, caso você não tenha notado, os produtos adoçados com eritritol têm um sabor muito distinto que, francamente, acho bem nojento.

De vez em quando, não é apenas bom, mas é bom se deliciar com algo doce. Na verdade, nossos corpos femininos realmente precisam de uma certa quantidade de açúcar para estabilizar a glicose no sangue. A chave é procurar os tipos naturais de açúcares, como mel cru e xarope de bordo em quantidades limitadas. Seus ancestrais caçadores-coletores comiam alimentos naturalmente doces, como frutas e mel na natureza, e não tinham nossas doenças modernas. Além disso, a fruta tem vários benefícios para a saúde, incluindo vitamina C, potássio e antioxidantes, enquanto o mel cru tem propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas com outros benefícios surpreendentes. A estévia também é boa em quantidades limitadas, embora não seja o melhor para consumir regularmente porque ainda é um adoçante processado. Cuidado também: às vezes as misturas de estévia contêm eritritol, então leia o rótulo!

Da próxima vez que você quiser comer um doce, em vez de soprar através de um saco de caramelos adoçados com eritritol sem açúcar ou mesmo M&Ms, mastigue uma pequena tigela de frutas frescas ou uvas congeladas (tão deliciosas e satisfatórias, se você ainda não não os experimentei). Ou prepare uma tigela de "sorvete" de banana. (Dica: o único ingrediente são bananas maduras!) Mesmo pequenas quantidades de chocolate amargo orgânico têm vários benefícios, além de satisfazer seu desejo por doces. A chave, mesmo ao consumir açúcares naturais saudáveis, é a moderação.