Notícias

Oct 21, 2023

Guia para adoçantes saudáveis

Se você tem nadado em um mar de confusão em massa quando se trata de escolher o

Se você está nadando em um mar de confusão em massa quando se trata de escolher o melhor adoçante, você não está sozinho. Com o aumento da obesidade e do diabetes, reduzir o consumo de açúcar é fundamental, mas há luz no horizonte com alternativas saudáveis. Este guia irá ajudá-lo a navegar nos mares ricos em açúcar e aproveitar a vida mais doce com mais segurança.

Se você ainda estiver usando adoçantes artificiais, não. Os pequenos pacotes de pastel podem parecer inocentes, mas estão envoltos em uma doce decepção. Os adoçantes artificiais mais amplamente reconhecidos incluem aspartame (NutraSweet e Equal), sucralose (Splenda) e sacarina (Sweet 'N Low). O consumo desses adoçantes artificiais contribui para certos riscos à saúde. A sacarina, por exemplo, tem sido associada ao câncer de bexiga. A sucralose é um organoclorado; os organoclorados não são compatíveis com o metabolismo humano e são conhecidos por causar danos genéticos e reprodutivos. O aspartame é uma excitotoxina, que pesquisa links para dores de cabeça, distúrbios do sono e convulsões. Tumores cerebrais e linfoma em roedores têm sido associados ao consumo de grandes quantidades de aspartame.

Além disso, um estudo publicado no Canadian Medical Association Journal descobriu que os adoçantes artificiais têm sido associados a uma série de problemas de saúde, incluindo ganho de peso, diabetes e doenças cardíacas. Adoçantes artificiais também podem causar estragos nas bactérias saudáveis ​​do seu intestino, ou microbiota, o que pode levar à intolerância à glicose. Os adoçantes químicos não oferecem absolutamente nenhum benefício à saúde do corpo e, com o tempo, podem levar a problemas de saúde.

Faz sentido fazer um esforço para ler os rótulos e evitar adoçantes artificiais.

Semelhante aos adoçantes artificiais, os açúcares refinados podem promover o crescimento de bactérias nocivas no intestino, de acordo com uma pesquisa publicada na revista Nutrients. Açúcares refinados altamente calóricos também estão presentes na maioria dos alimentos processados.

O açúcar de mesa branco é um exemplo de açúcar altamente refinado. Derivado da cana-de-açúcar ou da beterraba, é 99,9% de sacarose com alto índice glicêmico de 65. O xarope de milho com alto teor de frutose é outro açúcar refinado comum. Extraído do milho, é composto por partes iguais de frutose e glicose com um índice glicêmico muito alto de 73.

Ao revisar os adoçantes naturais, focamos nas seguintes características para ajudá-lo a escolher adoçantes mais saudáveis ​​que funcionem melhor para você e sua dieta. Esses termos são usados ​​na seção a seguir e no gráfico de comparação na parte inferior da página.

Adoçantes não nutritivos contêm poucas ou nenhuma caloria, mas também menos nutrientes. Abaixo estão duas alternativas naturais aos adoçantes artificiais que oferecem zero calorias, tornando-as ótimas para quem está tentando perder peso.

Derivado das folhas da planta estévia, o extrato de estévia é vendido nos EUA em uma forma refinada chamada rebaudiosídeo A – um glicosídeo 200 a 300 vezes mais doce que o açúcar, mas com zero calorias, zero gorduras e zero carboidratos. Usada como adoçante há séculos no Paraguai, a estévia é excelente para panificação e bebidas, pois é estável ao calor. É absorvido lentamente pela corrente sanguínea, portanto a estévia não causa picos nos níveis de açúcar ou insulina no sangue, tornando-a ideal para pessoas com diabetes ou para quem está tentando controlar o peso.

Algumas marcas são altamente refinadas e incluem dextrose ou eritritol derivado de milho geneticamente modificado, portanto, verifique os ingredientes. Por exemplo, a marca Truvia, que contém extrato de estévia, também contém eritritol. De acordo com The Food Babe, o eritritol é um açúcar natural, mas é fabricado por meio de um processo de fermentação para criar uma versão quimicamente pura ou álcool de açúcar. Procure marcas que contenham apenas estévia - verifique o rótulo para "folha inteira de estévia".

Se você é alérgico a margaridas, ambrósias, crisântemos ou girassóis, não deve usar estévia, pois pertence à mesma família de plantas.

Como a estévia, a fruta do monge costuma ser processada com dextrose ou eritritol; é melhor encontrar marcas que não sejam. Também como a estévia, a fruta do monge é estável ao calor, por isso é ideal para produtos de panificação e bebidas. Embora seja 150 a 200 vezes mais doce que o açúcar, os benefícios para a saúde da fruta do monge superam em muito o açúcar.