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Jul 07, 2023

Eritritol - Adoçante Saudável ou uma Grande e Gorda Mentira?

O eritritol é um álcool de açúcar usado como adoçante de baixa caloria. Comer um grande

O eritritol é um álcool de açúcar usado como adoçante de baixa caloria. Comer uma grande quantidade pode causar problemas digestivos, incluindo náuseas. A sensibilidade e os sintomas podem variar.

O adoçante de baixa caloria eritritol pode parecer bom demais para ser verdade.

É natural, não causa efeitos colaterais e tem gosto quase igual ao do açúcar – sem as calorias.

Basicamente, ele tem todos os aspectos positivos do açúcar comum sem nenhum dos negativos, embora alguns meios de comunicação questionem seus benefícios.

Este artigo baseado em evidências analisa os benefícios e possíveis efeitos colaterais do eritritol.

O eritritol pertence a uma classe de compostos chamados álcoois de açúcar (1).

Os produtores de alimentos usam muitos álcoois de açúcar, como xilitol, sorbitol e maltitol.

A maioria deles funciona como adoçantes de baixa caloria em produtos sem açúcar ou com baixo teor de açúcar.

A maioria dos álcoois de açúcar é encontrada em pequenas quantidades na natureza, especialmente em frutas e vegetais.

Devido à forma como essas moléculas são estruturadas, elas podem estimular os receptores de sabor doce em sua língua.

No entanto, o eritritol parece ser bastante diferente dos outros álcoois de açúcar.

Para começar, contém muito menos calorias:

Com apenas 6% das calorias do açúcar, ainda fornece 70% da doçura.

Na produção em larga escala, o eritritol é criado quando um tipo de levedura fermenta a glicose do milho ou do amido de trigo. O produto final se parece com cristais brancos em pó.

O eritritol é um álcool de açúcar usado como adoçante de baixa caloria. Ele fornece apenas cerca de 6% das calorias encontradas em igual quantidade de açúcar.

No geral, o eritritol parece ser muito seguro.

Vários estudos sobre sua toxicidade e efeitos no metabolismo foram realizados em animais. O eritritol foi considerado seguro para consumo humano e animal (2).

No entanto, há uma grande ressalva para a maioria dos álcoois de açúcar: eles podem causar problemas digestivos.

Devido à sua estrutura química única, seu corpo não pode digeri-los e eles passam inalterados pela maior parte do sistema digestivo até chegarem ao cólon.

Em seu cólon, eles são fermentados pelas bactérias residentes, que produzem gás como subproduto.

Consequentemente, comer grandes quantidades de álcoois de açúcar pode causar inchaço e distúrbios digestivos. Na verdade, os álcoois de açúcar pertencem a uma categoria de fibras conhecida como FODMAPs.

Mas o eritritol é diferente dos outros álcoois de açúcar. A maior parte é absorvida pela corrente sanguínea antes de atingir o cólon (3).

Ele circula em seu sangue por um tempo e eventualmente é excretado, inalterado, em sua urina. Cerca de 90% do eritritol é excretado desta forma (3).

A maior parte do eritritol que você ingere é absorvida pela corrente sanguínea e depois excretada na urina. O eritritol parece ter um excelente perfil de segurança.

O eritritol foi criticado recentemente por causa de vários novos estudos que mostram uma correlação perceptível entre eventos cardíacos adversos e trombose.

Um pequeno estudo envolvendo oito pessoas saudáveis ​​sugeriu que o consumo de eritritol poderia aumentar a chance de coágulos sanguíneos. E dois estudos maiores envolvendo 1.157 e 2.982 pessoas dos Estados Unidos e da Europa mostraram uma correlação notável entre eritritol elevado e risco de eventos cardiovasculares e aumento da formação de coágulos sanguíneos (4, 5, 6).

Mais pesquisas são necessárias para descobrir se esses possíveis efeitos colaterais do eritritol são uma preocupação válida.

Cerca de 90% do eritritol que você come é absorvido pela corrente sanguínea. Os 10% restantes viajam não digeridos para o seu cólon.

Ao contrário da maioria dos outros álcoois de açúcar, o eritritol parece ser resistente à fermentação por bactérias do cólon (3).

Estudos de alimentação fornecendo 0,7 a 1 grama por quilograma (2,2 libras) de peso corporal mostram que é muito bem tolerado (7).

No entanto, um estudo mais antigo mostrou que 50 gramas de eritritol em uma única dose aumentaram a náusea e o estômago roncando (8).

A menos que você esteja comendo grandes quantidades de eritritol de uma vez, é improvável que cause dor de estômago. No entanto, a sensibilidade ao eritritol pode variar de pessoa para pessoa.