Notícias

Jul 07, 2023

Comer muito 'açúcar livre' tem 45 efeitos negativos para a saúde, segundo estudo

(CNN) - Existem pelo menos 45 boas razões para reduzir o açúcar adicionado, de acordo com

(CNN) - Existem pelo menos 45 boas razões para reduzir a adição de açúcar, de acordo com um novo estudo.

Pesquisas copiosas mostraram os efeitos negativos da ingestão excessiva de açúcar na saúde, que informaram recomendações para limitar o consumo de açúcar "livre" ou adicionado a menos de 10% da ingestão calórica diária de uma pessoa.

Ainda assim, pesquisadores na China e nos Estados Unidos sentiram que, antes de desenvolver políticas detalhadas para a restrição de açúcar, a “qualidade das evidências existentes precisa ser avaliada de forma abrangente”, de acordo com o estudo publicado na quarta-feira na revista The BMJ.

Em uma grande revisão de 73 meta-análises – que incluiu 8.601 estudos – o alto consumo de açúcar adicionado foi associado a riscos significativamente maiores de 45 resultados negativos para a saúde, incluindo diabetes, gota, obesidade, pressão alta, ataque cardíaco, derrame, câncer, asma, cárie dentária, depressão e morte precoce.

Açúcares livres – o tipo de açúcar que os autores focaram – são aqueles adicionados durante o processamento dos alimentos; embalados como açúcar de mesa e outros adoçantes; e ocorrendo naturalmente em xaropes, mel, suco de frutas, suco de vegetais, purês, pastas e produtos similares nos quais a estrutura celular do alimento foi quebrada, de acordo com a Food and Drug Administration dos EUA. Esta categoria não inclui açúcares que ocorrem naturalmente em laticínios ou frutas e vegetais estruturalmente integrais.

O estudo "fornece uma visão geral útil do estado atual da ciência sobre o consumo de açúcar e nossa saúde... e confirma que comer muito açúcar pode causar problemas", disse a Dra. Maya Adam, diretora de Health Media Innovation e clínica professor assistente de pediatria na Escola de Medicina da Universidade de Stanford. Adam não estava envolvido no estudo.

"Estudos como este são úteis para alertar os pacientes de que mudanças aparentemente pequenas, como cortar o excesso de açúcar, como bebidas adoçadas com açúcar, podem ter uma melhora significativa e positiva para a saúde", disse a analista médica da CNN, Dra. Leana Wen, médica de emergência e professor de saúde pública da Universidade George Washington, que não participou do estudo.

Evidências de qualidade moderada sugeriram que os participantes com maior consumo de bebidas açucaradas tinham maior peso corporal do que aqueles com menor consumo.

"Como pesquisador de nutrição que atuou nos Comitês Consultivos de Diretrizes Dietéticas dos EUA em 2010 e 2020, posso confirmar que a ingestão de açúcar na dieta nos EUA é mais que o dobro da quantidade recomendada (menos de 10% da ingestão calórica diária total) e, embora o impacto direto do próprio açúcar oferece benefícios nutricionais mínimos, se houver, e substitui ainda mais os alimentos que o fazem", disse Linda Van Horn, professora emérita de medicina preventiva na Feinberg School of Medicine da Northwestern University, por e-mail. Van Horn não estava envolvido no estudo.

A conexão entre o açúcar e a doença

A evidência de uma ligação entre açúcar livre e câncer tem sido limitada e controversa, e precisa de mais pesquisas, disseram os autores do estudo. Mas a descoberta, de acordo com o estudo, pode ser explicada pelos efeitos conhecidos do açúcar no peso: o alto consumo de açúcar tem sido associado à obesidade, que é um forte fator de risco para vários tipos de câncer. O mesmo vale para doenças cardiovasculares.

“A adição de açúcar pode promover inflamação no corpo, e isso pode causar estresse no coração e nos vasos sanguíneos, o que pode levar ao aumento da pressão arterial”, disse o cientista comportamental Brooke Aggarwal à CNN em fevereiro. Aggarwal, professor assistente de ciências médicas na divisão de cardiologia do Columbia University Irving Medical Center, não esteve envolvido no estudo.

Verificou-se que alimentos altamente processados, que podem conter muito açúcar livre, aumentam a inflamação, um fator de risco para depressão.

“Carboidratos integrais levam mais tempo para se decompor em açúcares simples, e uma parte deles – a fibra – não pode ser decomposta de forma alguma”, disse Adam à CNN em fevereiro. "Isso significa que grãos inteiros e intactos não causam os mesmos picos de açúcar no sangue que experimentamos quando comemos açúcares simples. Picos de açúcar no sangue desencadeiam picos de insulina, que podem desestabilizar nossa glicose no sangue e ... ser a causa subjacente da saúde problemas a longo prazo”.