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Jul 31, 2023

Açúcar de coco: é bom para você? Prós e contras, informações nutricionais e muito mais

*Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem

*Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.

O açúcar de coco, às vezes chamado de açúcar de coco, vem da seiva do coqueiro – não dos cocos.

Os colhedores extraem a seiva do coqueiro cortando o caule da flor da árvore para acessar seu néctar. Os produtores misturam a seiva com água, fervem em uma calda e deixam secar e cristalizar. Depois, eles quebram a seiva seca para criar grânulos de açúcar que se assemelham ao açúcar comum de mesa ou de cana.

O açúcar de coco é um adoçante popular em muitas dietas veganas, pois é à base de plantas e minimamente processado. Como o açúcar de coco é um adoçante natural à base de plantas, algumas pessoas acham que é mais nutritivo do que o açúcar de mesa comum. Na realidade, o açúcar de coco é quase idêntico ao açúcar de cana comum em termos de nutrientes e calorias.

O açúcar de coco retém muitos nutrientes encontrados no coqueiro – principalmente ferro, zinco, cálcio e potássio. Esses nutrientes podem apoiar o corpo de várias maneiras, mas o açúcar de coco não contém o suficiente deles por porção para oferecer um benefício mensurável. O açúcar de coco também contém a fibra solúvel inulina, que está associada a um menor risco de picos de açúcar no sangue.

Uma colher de chá de açúcar de coco contém:

O açúcar de coco oferece alguns benefícios potenciais à saúde, mas é principalmente um adoçante e não é rico em nutrientes.

Ainda assim, poderia:

Previna o baixo nível de açúcar no sangue. O corpo depende de glicose para energia. Como o açúcar mascavo e o açúcar de cana, o açúcar de coco pode ajudar a aumentar os níveis de glicose no sangue e prevenir condições como baixo nível de açúcar no sangue ou hipoglicemia.

A hipoglicemia pode fazer você se sentir com fome, trêmulo, suado, tonto ou enjoado. Pode até levar a convulsões e coma. Se você está procurando um adoçante natural à base de plantas para manter os níveis de glicose e energia elevados, o açúcar de coco é a escolha ideal.

Menores chances de um pico de açúcar no sangue. Por porção, o açúcar de coco contém uma pequena quantidade de inulina, um tipo de fibra solúvel que pode tornar os picos de açúcar no sangue pós-refeição menos prováveis. Alimentos contendo inulina podem ser escolhas saudáveis ​​para pessoas com diabetes.

Embora o açúcar de coco contenha quantidades muito pequenas de minerais, antioxidantes e fibras, ainda é rico em calorias. Você precisaria ingerir tanto açúcar de coco para o seu corpo usar esses nutrientes que a contagem de calorias provavelmente superaria qualquer benefício nutricional.

Os nutricionistas tendem a tratar o açúcar de coco como o açúcar de mesa comum e recomendam limitar a quantidade. Uma colher de chá de açúcar de cana contém 16 calorias, então você não economizará calorias se substituir o açúcar de cana por açúcar de coco nas receitas.

Se você está preocupado por estar ingerindo muitos açúcares adicionados, mas ainda precisa adoçar seus alimentos ou bebidas, frutas e sucos de frutas podem ser sua melhor opção. Por exemplo, tente adoçar sua aveia com um pouco de purê de maçã ou banana. Ou você pode adicionar um pouco de suco de frutas a um pouco de água com gás.

Outros adoçantes naturais também podem ser uma boa ideia, como extrato de baunilha, especiarias como canela ou outras coisas naturais, como cacau em pó ou extrato de amêndoa.

FONTES:

Academia de Nutrição e Dietética de Chicago: "Açúcar de coco: você deve usá-lo?"

Avaliações Críticas em Ciência Alimentar e Nutrição: "Potencial terapêutico funcional da inulina: Uma revisão abrangente."

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon.

Forbes: "Junk Food, menos o lixo: as empresas de alimentos estão fazendo alternativas à base de plantas indistinguíveis para lanches clássicos."

Kaiser Permanente: "Como nossos corpos transformam alimentos em energia."

The New York Times: "Gravlax".

Faculdade de Agricultura e Ciências da Vida da Universidade do Arizona: "Nas notícias: Professora assistente de prática Kayle Skorupski sobre alternativas ao açúcar."

Tufts University: "Carta de saúde e nutrição, 11 de março de 2020", "Carta de saúde e nutrição, 17 de setembro de 2019."