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Oct 19, 2023

O que é a fruta do monge?

Você pode encontrar este adoçante alternativo em tudo, desde chocolate orgânico

Você pode encontrar esse adoçante alternativo em tudo, desde barras de chocolate orgânicas a lattes enlatados e até misturas de biscoitos.

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Se você ainda não encontrou o adoçante de monge em um rótulo de ingrediente, dê um tempo. Está aparecendo em tudo, desde barras de chocolate orgânicas a lattes enlatados e até misturas de biscoitos, mas o que é e você deveria usá-lo? Aqui está o que você precisa sobre este ingrediente da moda.

Também conhecida como luo han guo ou siraitia grosvenorii, a fruta do monge é uma cabaça nativa do sul da China e norte da Tailândia. Pequeno e verde, parece um pequeno melão. É muito doce e, embora a fruta possa ser usada para fazer geléia ou geleia, ela é usada principalmente como adoçante. A fruta fresca raramente está disponível fora das regiões onde é cultivada. A fruta seca do monge pode ser encontrada nos EUA em alguns supermercados asiáticos.

Como a estévia, a fruta do monge é um adoçante natural, embora ao contrário da estévia (que vem de um extrato de folha), o adoçante da fruta do monge é feito a partir do extrato da fruta. O adoçante de frutas do monge é aproximadamente 200 vezes mais doce que o açúcar e tem zero calorias ou carboidratos, oferece um toque açucarado sem alguns dos possíveis problemas de saúde associados ao açúcar e agora é frequentemente usado no lugar do açúcar. No entanto, tem um gosto residual que as pessoas tendem a gostar ou odiar.

A fruta do monge é usada há séculos como parte da medicina tradicional chinesa, graças às suas propriedades anti-inflamatórias; como não aumenta os níveis de açúcar no sangue, geralmente é seguro para quem tem diabetes.

O adoçante está normalmente disponível em grandes lojas, incluindo Target e Walmart, e através da Amazon. Compre com cuidado, lendo os rótulos com atenção, porque marcas diferentes têm níveis diferentes de doçura e diferentes ingredientes inertes; alguns são formulados para permitir que você substitua o açúcar na proporção de 1:1, enquanto com outros você precisará usar apenas um quarto do adoçante de monge para substituir o açúcar.

Os padeiros podem usar adoçante de monge para substituir o açúcar ou o mel para assados ​​​​veganos. Também pode ser adicionado para adoçar smoothies e outras bebidas quentes ou frias, ou usado para fazer geleias caseiras.