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May 04, 2023

'O mundo agora se volta para o Brasil e os EUA em busca de milho, e os preços vão subir...' então o que isso significa para o milho

22-abr-2022 - Último

22-abr-2022 - Última atualização em 22-abr-2022 às 18:02 GMT

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Para saber sua opinião, FoodNavigator-USA conversou com Thom King, CEO daÍcone Alimentos,que fornece uma ampla variedade de adoçantes especiais usados ​​em alimentos e bebidas embalados, incluindo produtos derivados do milho, como alulose, eritritol e xilitol.

"Coletivamente, o mundo pode esperar uma queda de cerca de 20% no milho", previu King, "e isso se refletirá no preço da glicose derivada do milho e, por fim, afetará o preço e a estabilidade do eritritol, polióis em geral e qualquer coisa feita com milho, que é a maioria das coisas. Podemos esperar uma mudança no mercado no final do segundo trimestre ou no início do terceiro trimestre."

Começando com o eritritol favorito dos fãs do ceto - que tem 70% da doçura do açúcar, mas zero calorias - King disse que os preços altíssimos nos últimos anos levaram alguns fabricantes chineses que fabricam outros produtos derivados do milho a mudar para o eritritol, reduzindo os preços para um baixa de três anos (embora em termos relativos ainda sejam bastante altos, graças ao aumento dos custos de frete e tarifas sobre mercadorias vindas da China).

“Mas eu observaria esse ingrediente com um olhar atento e protegeria isso, se puder”, disse King.

"Ele pode aumentar repentinamente 20% no final deste trimestre. Vimos no passado como isso pode acontecer em um piscar de olhos. No futuro, o eritritol barato não vai durar para sempre. O substrato para produzir efetivamente o eritritol é a glicose e o mais fonte eficiente de glicose é o milho."

Se a China não puder contar com o milho da Rússia ou da Ucrânia, terá que ir para os EUA, onde os agricultores estão plantando menos, em parte devido ao aumento dos preços dos fertilizantes, levando alguns a trocar o milho pela soja, que requer menos fertilizante, disse ele.

Mudando para o novo (ish) kid no bloco de adoçante alulose - produzido em escala comercial a partir do amido de milho - os preços ainda estão altos, disse King, embora recentementeaumentos de capacidade impulsionados pelo aumento da demanda, pressionaram os preços para baixo. "Os preços caíram cerca de 18% em relação ao último trimestre."

Mas, acrescentou, "este pode ser um mercado que vale a pena fazer hedge, já que se trata de um produto derivado do milho. Além disso, a conversão de glicose ou amido ainda não é muito eficiente, de modo que os preços podem ficar fora do alcance do preço do milho. I procuraria no início do terceiro trimestre deste ano."

O xilitol - um álcool de açúcar com 2,4 calorias por grama que é quase tão doce quanto o açúcar - é produzido em escala comercial a partir de espigas de milho e madeiras duras.

Ultimamente, os preços realmente caíram e agora se estabilizaram, disse King, mas isso pode mudar devido ao aumento do preço do milho: "A maior parte do xilitol é derivada de espigas de milho, não de bétula, como algumas pessoas foram levadas a dizer. acredito, e como este é um ingrediente derivado do milho... este seria um ingrediente digno de proteção agora, já que um aumento de preço é provável no terceiro trimestre."

Dito isso, os preços do milho são apenas um dos muitos fatores que afetam os preços do xilitol, observou ele: "Recebemos muitas perguntas sobre por que o xilitol é tão caro. É a água. Requer muita água para retirar a d-xilose do as espigas de milho e derivados de milho e há um imposto pesado sobre o uso da água na China."

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