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Jan 09, 2024

O melhor ceto natural e artificial

As pessoas que seguem uma dieta cetogênica consomem uma dieta pobre em carboidratos e rica em gorduras com

As pessoas que seguem uma dieta cetogênica consomem uma dieta pobre em carboidratos e rica em gorduras com proteína moderada.

Muitas dietas envolvem a redução de carboidratos e gorduras. No entanto, os indivíduos que seguem um plano alimentar cetônico reduzem a ingestão de carboidratos enquanto aumentam a ingestão de gordura, fazendo com que entrem em cetose.

Para manter a cetose, as pessoas também precisam reduzir o consumo de açúcar. Isso pode dificultar o uso de adoçantes em assados, molhos e bebidas.

No entanto, existem adoçantes naturais e artificiais adequados que uma pessoa pode usar em uma dieta cetônica.

Este artigo examina os melhores adoçantes naturais e artificiais amigos do ceto. Também analisamos os adoçantes que os indivíduos devem evitar em uma dieta cetônica.

Normalmente, os carboidratos formam a principal fonte de energia de uma pessoa. No entanto, uma dieta cetônica funciona com a premissa de que, se um indivíduo comer muito poucos carboidratos, seu corpo produzirá uma fonte alternativa de combustível chamada cetonas.

Em média, as pessoas nos Estados Unidos comem cerca de 200 a 350 gramas (g) de carboidratos por dia. Uma dieta cetônica reduzirá essa quantidade para 20 a 50 g por dia com base em uma dieta de 2.000 kcal por dia. Essa redução drástica na ingestão de carboidratos força o corpo a queimar gordura para obter energia.

Os adoçantes tradicionais, como o açúcar branco, são ricos em carboidratos, portanto, não são adequados para pessoas que desejam seguir uma dieta cetônica.

As pessoas geralmente relatam uma redução nos desejos de açúcar após algumas semanas seguindo uma dieta cetônica. No entanto, às vezes eles ainda podem querer algo doce.

Para permanecer em cetose, as pessoas podem escolher adoçantes com baixo teor de carboidratos, como:

A fruta do monge, também conhecida como "luo han guo", ou Siraitia grosvenorii, é uma fruta nativa da China. Sua doçura vem de mogrosídeos não nutritivos e, dependendo do teor de mogrosídeo, pode ser 100 a 250 vezes mais doce que o açúcar.

As pessoas usam a fruta do monge há séculos na China, mas a Food and Drug Administration (FDA) só a reconheceu como segura em 2010.

Um adoçante de fruta monge não tem calorias ou carboidratos, por isso não aumentará os níveis de açúcar no sangue de uma pessoa. Isso significa que é adequado para quem segue uma dieta cetônica.

A estévia, outro adoçante natural, vem das folhas de uma planta que cresce na América do Sul. As pessoas o usam como ingrediente aromatizante e substituto do açúcar bruto há centenas de anos. No entanto, só se tornou popular depois que o Japão o adotou como adoçante na década de 1970.

Evidências mais antigas sugerem que o uso de estévia em vez do açúcar tradicional pode ter efeitos benéficos nos níveis de açúcar no sangue.

A estévia pode ser 250 a 300 vezes mais doce que a sacarose – comumente conhecida como açúcar de mesa – o que significa que as pessoas não precisam de muito para atingir o mesmo nível de doçura. Ele também contém pouco ou nenhum carboidrato ou calorias, tornando-o adequado para uma dieta cetônica.

A estévia está disponível na forma líquida ou em pó e é versátil, o que significa que as pessoas podem usá-la em tudo, desde bebidas até panificação.

As empresas fazem o xarope de Yacon usando raízes de plantas perenes da América do Sul. É uma fonte abundante de frutooligossacarídeos (FOSs), um tipo de fibra que o corpo não consegue digerir, o que significa que contém muito menos calorias do que o açúcar de mesa.

Alguns estudos mais antigos mostram que o xarope Yacon pode melhorar a resistência à insulina e reduzir o peso corporal em pessoas com obesidade. Os FOSs também podem impactar positivamente várias condições de saúde, incluindo diabetes, câncer e saúde intestinal.

No entanto, as pessoas geralmente não podem cozinhar com xarope de Yacon, pois as altas temperaturas quebram os FOSs.

Além dos adoçantes naturais, existem alternativas de adoçantes artificiais de alta intensidade ao açúcar que as pessoas podem usar em uma dieta baixa em carboidratos. Estes tendem a ser mais doces que o açúcar e contribuem com poucas calorias quando uma pessoa os adiciona a alimentos ou bebidas.

A sucralose é cerca de 200 a 700 vezes mais doce que o açúcar de mesa. É conhecido como um adoçante não nutritivo, o que significa que contém pouca ou nenhuma caloria.

A substância é única, pois não possui o sabor amargo que as pessoas associam a outros adoçantes artificiais.