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Oct 30, 2023

Sucralose: adoçante pode danificar o DNA e aumentar o risco de câncer

Um estudo de pesquisadores da North Carolina State University sugere que uma

Um estudo de pesquisadores da North Carolina State University sugere que uma substância química formada a partir de um adoçante artificial também pode danificar nosso DNA.

O adoçante sem calorias em questão é a sucralose, que é cerca de 600 vezes mais doce que o açúcar de mesa.

A Organização Mundial da Saúde recomendou recentemente contra o uso de certos substitutos do açúcar para ajudar a perder peso, dizendo que há poucas evidências de benefícios a longo prazo.

A sucralose, conhecida nos Estados Unidos pela marca Splenda, é usada em milhares de produtos, incluindo assados, bebidas, gomas de mascar, gelatinas e sobremesas lácteas congeladas.

Além do dano ao DNA, o novo estudo descobriu que a sucralose pode levar a um revestimento intestinal permeável e aumentar a atividade de genes relacionados à inflamação e ao câncer.

As descobertas deste estudo “aumentam as preocupações de saúde e segurança em relação à presença contínua de sucralose no suprimento de alimentos”, escreveram os autores em 29 de maio em um artigo publicado no Journal of Toxicology and Environmental Health, Parte B.

A aprovação regulatória da sucralose é baseada em estudos que assumem que ela passa pelo corpo inalterada.

Mas os autores do novo estudo apontam para pesquisas anteriores mostrando que certas bactérias intestinais podem transformar a sucralose em uma molécula semelhante chamada sucralose-6-acetato.

Esse composto também é encontrado em pequenas quantidades em alguns produtos comerciais de sucralose, acrescentaram, um subproduto do processo de fabricação.

No novo estudo, quando os pesquisadores expuseram células sanguíneas humanas à sucralose-6-acetato, descobriram que isso causava quebras no DNA. Isso pode potencialmente aumentar o risco de câncer ou outros problemas de saúde.

Agências reguladoras, como a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, estabelecem níveis máximos de sucralose-6-acetato permitidos em produtos alimentícios.

No entanto, a quantidade desse produto químico em uma única porção de uma bebida contendo sucralose pode ser alta o suficiente para danificar o DNA, apontaram os autores do novo estudo.

As pessoas também podem ser expostas a níveis ainda mais altos quando as bactérias intestinais convertem a sucralose em sucralose-6-acetato, disseram eles.

Experimentos adicionais baseados em laboratório realizados pelos pesquisadores levantaram outras preocupações sobre o impacto potencial desse produto químico no corpo.

Em um teste, os pesquisadores expuseram o tecido intestinal humano ao sucralose-6-acetato, descobrindo que ele aumentava a ativação de genes associados à inflamação e ao estresse oxidativo. e câncer.

Eles também descobriram que a sucralose-6-acetato – e a própria sucralose – danificou as junções que mantêm unidas as células que revestem o intestino humano, fazendo com que o intestino se torne permeável.

Isso pode permitir que micróbios e moléculas intestinais se movam do intestino para o corpo, incluindo aqueles que normalmente sairiam do corpo nas fezes.

Um intestino permeável está associado à doença inflamatória intestinal (DII) e pode contribuir para a doença hepática crônica.

Em resposta ao novo estudo, um porta-voz da International Sweetener Association enfatizou que a segurança da sucralose foi confirmada por órgãos reguladores e de segurança alimentar global, incluindo a Food and Drug Administration e a European Food Safety Authority.

“A Sucralose passou por um dos programas de testes mais extensos e completos conduzidos em qualquer aditivo alimentar da história, resultando em consenso sobre sua segurança em toda a comunidade científica e reguladora global”, disseram eles.

Além disso, eles disseram que os níveis de sucralose-6-acetato em produtos de sucralose são "rigorosamente controlados por processos de fabricação robustos".

Testes feitos durante a fabricação, no entanto, não levariam em conta a sucralose-6-acetato criada por bactérias intestinais a partir da sucralose.

Embora os testes de laboratório nem sempre se traduzam em danos reais às pessoas – o que depende de quanto as pessoas consomem e de outros fatores – eles apontam riscos potenciais de produtos químicos ingeridos.

Dados os resultados do novo estudo e de outras pesquisas recentes, os autores do artigo pediram uma nova revisão regulatória dos efeitos da sucralose na saúde em produtos alimentícios.