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Jul 16, 2023

Nenhum risco de segurança alimentar de adoçantes de estévia, diz FSANZ

Crédito: Jaro_N via Pixabay Não há problemas de saúde pública ou segurança alimentar

Crédito: Jaro_N via Pixabay

Não há problemas de saúde pública ou segurança alimentar apresentados pelos glicosídeos de esteviol adoçantes não nutritivos populares, de acordo com uma avaliação de risco conduzida pela Food Standards Australia New Zealand (FSANZ). Os glicosídeos de esteviol são um adoçante intenso usado para substituir o açúcar em alimentos que são normalmente extraídos das folhas da planta Stevia, embora também possam ser produzidos por outros métodos.

O Código de Normas Alimentares da Nova Zelândia da Austrália declara que, quando adicionados aos alimentos, os glicosídeos de esteviol devem ser declarados na lista de ingredientes pelo nome da classe de aditivo alimentar apropriado, seguido do número do código ou nome entre parênteses. Existem três maneiras aprovadas de produzir glicosídeos de esteviol na Austrália e na Nova Zelândia:

A presente avaliação de risco foi realizada como parte de um projeto lançado em 2017 para revisar todos os edulcorantes intensos permitidos no Food Standards Code. A Fase 1 do projeto envolveu a realização de avaliações de exposição dietética novas ou anteriores, revisão de bancos de dados de ingredientes relevantes e uma investigação de dados de consumo de pesquisas nutricionais. Essas atividades revelaram que os consumidores australianos e neozelandeses não apresentam alto risco de exceder a Ingestão Diária Aceitável (IDA) de glicosídeos de esteviol. Além disso, a revisão dos bancos de dados de ingredientes descobriu que os glicosídeos de esteviol eram o adoçante mais frequentemente usado em alimentos açucarados intensos na Austrália e na Nova Zelândia, e a National Nurtirion Surveys mostrou que 23% dos australianos com 2 anos de idade ou mais consumiram pelo menos um alimento adoçado intenso.

A Fase 2 começou em 2020 com uma pesquisa analítica para glicosídeos de esteviol com o objetivo de determinar as concentrações em que eles estão presentes em uma variedade de alimentos na Austrália e na Nova Zelândia. Essas concentrações foram posteriormente usadas em uma avaliação refinada da exposição alimentar para glicosídeos de esteviol para populações australianas e neozelandesas.

Uma avaliação de risco confirmou a ADI de 0-4 miligramas por quilograma de peso corporal por dia. As exposições dietéticas estimadas aos glicosídeos de esteviol ficaram bem abaixo da ADI (menos de 50 por cento) para as populações da Austrália e da Nova Zelândia. Portanto, com base nas evidências atuais disponíveis, a FSANZ não identificou nenhum problema de saúde pública ou segurança alimentar como resultado da avaliação de risco.