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Nov 08, 2023

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Substituto do açúcar, o eritritol tem sido cobiçado como um substituto do açúcar para aqueles em

O eritritol substituto do açúcar tem sido cobiçado como substituto do açúcar para pessoas com alto risco de problemas cardíacos - como diabéticos e obesos - mas um estudo recente descobriu que o adoçante pode realmente aumentar as chances de problemas cardiovasculares, como coagulação sanguínea e ataque cardíaco.

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Um estudo publicado na Nature Medicine na segunda-feira encontrou uma ligação entre o eritritol e um risco aumentado de ataque cardíaco, coagulação do sangue, derrame e morte.

O eritritol, um pó branco e cristalino, é usado como um substituto de açúcar quase sem calorias por frutas de monge adoçadas, estévia ou produtos cetogênicos com baixo teor de açúcar, de acordo com um estudo de 2017 publicado na Science Direct.

A Food and Drug Administration rotula o eritritol como "geralmente reconhecido como seguro", o que significa que não são necessários estudos de segurança de longo prazo sobre seus efeitos para seu uso.

Pessoas com condições preexistentes que as colocam em maior risco de complicações cardíacas, como diabetes, podem ter duas vezes mais chances de sofrer um derrame ou ataque cardíaco se tiverem altos níveis de eritritol na corrente sanguínea, relata o estudo.

Alguns dos alimentos notáveis ​​em que o eritritol é encontrado incluem o sorvete de baixa caloria Halo Top, as bebidas antioxidantes Bai e os refrigerantes artesanais Blue Sky (uma marca da Coca-Cola).

O eritritol também é encontrado naturalmente em cogumelos, frutas como uvas, melancia, pêssegos e peras e em alimentos fermentados como cerveja, molho de soja, vinho, queijo e saquê, de acordo com a Food Insight.

Robert Rankin, diretor executivo do Calorie Control Council (a organização que representa os principais fabricantes e compradores de eritritol) respondeu ao estudo em uma declaração à Forbes: "O eritritol é uma escolha comprovadamente segura e eficaz para redução de açúcar e calorias".

Os autores do estudo escreveram que o aumento do risco de problemas cardíacos pelo uso de eritritol é preocupante porque "os próprios pacientes para os quais os adoçantes artificiais são comercializados são os que normalmente correm maior risco de eventos futuros [doenças cardiovasculares]".

900.000. É assim que muitas mortes foram atribuídas a doenças cardiovasculares (incluindo derrames e ataques cardíacos) nos EUA em 2019, de acordo com a American Heart Association (AHA).

O eritritol faz parte de uma classe de compostos chamados álcoois de açúcar (também conhecidos como polióis). Estes são carboidratos encontrados naturalmente em frutas e vegetais. De acordo com vários estudos, o eritritol tem cerca de 70% da doçura do açúcar e tem menos calorias do que outros álcoois de açúcar. Por exemplo, comparado ao açúcar de mesa, que tem 4 calorias por grama, o xilitol (outro álcool de açúcar) tem 2,4 calorias por grama, mas o eritritol tem 0,24 calorias por grama. Embora seja encontrado naturalmente em pequenas quantidades em alguns alimentos, muitas vezes é adicionado a alimentos processados ​​em quantidades 1.000 vezes maiores. Quando produzido em larga escala, é criado quando um tipo de fermento fermenta a glicose do amido de trigo ou milho, o que resulta em cristais brancos em pó. Estudos anteriores descobriram que o eritritol é um bom substituto para o açúcar, embora a maior parte da pesquisa tenha sido feita em animais.

De acordo com o FDA, a ingestão diária de eritritol na maioria dos americanos é estimada em 30 gramas por dia. Uma garrafa de 18 onças de cocofusão antioxidante Bai tem 10 gramas de eritritol, e a maioria dos sabores de sorvete Halo Top coloca o adoçante entre os cinco ingredientes mais usados ​​em peso. Mas Stanley Hazen, principal pesquisador do estudo da Nature Medicine e diretor do Centro de Diagnóstico e Prevenção Cardiovascular da Cleveland Clinic Lerner Research Institute, disse à CNN sobre os perigos encontrados, "o grau de risco não era modesto". John Hwa, professor de cardiologia na Escola de Medicina de Yale, disse ao Medical News Today se os riscos cardiovasculares forem comprovados com mais estudos, "deve-se tomar cuidado em pacientes com risco cardiovascular que já podem ser propensos a plaquetas 'extra-pegajosas', como [pessoas com diabetes]." Hwa recomenda consultar um médico antes de consumir eritritol.