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May 18, 2023

Adoçantes naturais: melhores opções para diabetes e dieta cetônica

Adoçantes naturais vêm diretamente de flores e plantas, com pouco

Adoçantes naturais vêm diretamente de flores e plantas, com pouco processamento. Exemplos incluem estévia, fruta do monge e xarope de yacon.

Muitas pessoas estão se afastando do açúcar de mesa refinado e do xarope de milho com alto teor de frutose, em busca de opções mais saudáveis. Eles podem estar fazendo mudanças mais amplas, como seguir uma dieta cetônica, que pode ajudar algumas pessoas a evitar calorias desnecessárias e perder peso.

Além disso, pessoas com doenças como diabetes devem estar cientes dos tipos de adoçantes que usam, pois muitos afetam o açúcar no sangue.

Embora os adoçantes naturais possam ser uma alternativa melhor aos açúcares refinados, alguns são menos saudáveis ​​do que muitas pessoas acreditam. Qualquer pessoa que esteja pensando em mudar de adoçante por motivos de saúde pode se beneficiar ao discutir as opções com um nutricionista ou médico.

Stevia rebaudiana é uma planta da família do girassol e é nativa de partes da América do Sul. As folhas contêm dois compostos primários – um é extremamente doce, enquanto o outro é muito amargo.

Os fabricantes extraem os compostos doces da planta para produzir estévia. Esses compostos podem ser até 300 vezes mais doces que o açúcar de mesa, e os extratos de estévia são naturalmente isentos de calorias, tornando o adoçante uma escolha popular.

No entanto, algumas pessoas acham que a estévia não é verdadeiramente "natural" por causa da quantidade de processamento necessária para produzir o produto de estévia branco e em pó em muitas lojas. Uma pessoa pode comprar folhas de estévia e pó de folha, embora estes possam conter compostos amargos e doces, e estão menos disponíveis.

A fruta do monge, nativa do sul da China, é outro adoçante alternativo. A fruta contém compostos chamados mogrosídeos, que podem ser 150 a 200 vezes mais doces que o açúcar, de acordo com a International Food Information Council Foundation.

No entanto, embora sejam doces, esses compostos não aumentam o açúcar no sangue da mesma forma que outros adoçantes. Os extratos de frutas de monge também não contêm calorias ou carboidratos.

O xarope de yacon é um néctar pegajoso colhido da planta yacon, que também é nativa de partes da América do Sul. A calda é marrom escura e lembra melaço.

O xarope de Yacon contém calorias. No entanto, é rico em fibras solúveis chamadas frutooligossacarídeos, que têm apenas metade das calorias do açúcar comum, como observa uma revisão na revista BMC Medicine.

De acordo com uma revisão na revista Nutrients, essas fibras também alimentam bactérias saudáveis ​​no intestino. Como resultado, o xarope de yacon pode ajudar com problemas digestivos, como constipação.

Os autores também observam que a mudança para o xarope de yacon pode contribuir para a perda de peso e a redução do açúcar no sangue. Além disso, eles relatam que a ingestão de yacon reduziu os níveis de gordura em ensaios anteriores, alguns dos quais envolveram modelos animais. A confirmação de todos esses efeitos em humanos exigirá mais pesquisas.

O xilitol é um álcool de açúcar proveniente de fontes naturais, como bétulas, embora algumas empresas o fabriquem de outros materiais vegetais.

Os álcoois de açúcar tendem a fornecer o sabor do açúcar e o xilitol tem uma doçura muito semelhante ao açúcar. No entanto, como relata um artigo no British Dental Journal, uma colher de xilitol contém cerca de 10 calorias, enquanto a mesma quantidade de açúcar contém cerca de 16 calorias.

O corpo absorve o xilitol mais lentamente do que o açúcar, o que significa que o xilitol não leva aos mesmos picos dramáticos de açúcar no sangue.

O xilitol também pode trazer benefícios para a saúde. Por exemplo, uma revisão no Journal of Natural Science, Biology, and Medicine observa que o consumo regular de xilitol pode reduzir os níveis de bactérias nocivas Streptococcus mutans na placa e na saliva, tornando-o eficaz na prevenção de cáries. Esta é uma das razões pelas quais muitos cremes dentais e gomas de mascar agora contêm xilitol.

Como o xilitol, o eritritol é um álcool de açúcar. Enquanto o eritritol vem de fontes naturais, como frutas, a versão em pó disponível nas lojas geralmente é muito refinada.

O gosto do eritritol é muito semelhante ao do açúcar, com cerca de 60 a 80% da doçura do açúcar, mas contém uma fração das calorias.