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Sep 20, 2023

Biscoitos adoçados com frutas de monge Koochikoo

26-jun-2013 - última

26-Jun-2013 - Última atualização em 27-Jun-2013 às 11:33 GMT

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A marca americana Koochikoo usa um extrato de fruta monge como alternativa ao açúcar em seu novo produto de biscoito e adiciona eritritol como agente de volume.

Fruta cara de monge​

"Passamos um ano em P&D porque a fruta do monge é um composto tão doce que é muito difícil de trabalhar", disse Sally Cox, gerente de marca, a este site.

Monk Fruit é nativa do sul da Ásia e é 200 vezes mais doce que o açúcar.

Cox disse que a fruta monge custa $ 450 por kg, tornando-a "super cara". Os biscoitos Koochikoo serão vendidos por $ 3,99 ou $ 3,49 na promoção. O gerente de marca disse que isso significava que a empresa estava trabalhando com "margens estreitas".

Recurso em mercados diabéticos: Austrália e Arábia Saudita​

A empresa tem como alvo Walgreens, Kroger e CostCo nos EUA e já tem um acordo com o Whole Foods Market.

A Koochikoo tem uma empresa irmã na distribuição global de marcas naturais e orgânicas, o que dá à sua própria marca de biscoitos uma plataforma para lançar internacionalmente.

Além dos EUA, o produto será vendido nas Filipinas, Coréia, Austrália, Taiwan, China e Japão.

Cox antecipa que o apelo sem açúcar do produto atrairá vendas em mercados com altos níveis de diabetes. Ela disse que a Austrália seria um mercado forte, pois cerca de 25% das pessoas são diabéticas.

Apesar de ainda não vender lá, o árabe saudita é outro mercado potencial, disse ela, porque o número de pessoas consideradas diabéticas ou pré-diabéticas chega a 75%. A empresa está trabalhando com os regulamentos do mercado atualmente.

“O mercado diabético é enorme e os varejistas percebem isso”, disse Cox.

No EU novel foods​

A Europa não é uma opção no momento, pois a fruta do monge não tem aprovação da UE para novos alimentos, no entanto, o fornecedor da fruta do monge, BioVittoria, está atualmente trabalhando em uma apresentação.

Os cookies Koochikoo devem ser lançados na Ásia em julho e nos Estados Unidos em setembro.

Alegação de 'totalmente natural'​

A marca está reivindicando "o primeiro biscoito totalmente natural sem açúcar" do mundo.

Ela disse: "Não há ninguém fazendo o que estamos fazendo sem usar sorbitol ou maltitol", que são os dois adoçantes mais comuns em confeitaria e são considerados não naturais.

Cox argumentou que a estévia não era natural porque era normalmente obtida por meio de extração química e geralmente usava sorbitol ou maltitol para apoiá-la.

Outras empresas lançaram biscoitos 'naturais' adoçados com estévia. Koochikoo ainda usa o adoçante para seus próprios biscoitos Blissful Chocolatey Brownie.

Um tribunal alemão decidiu no início deste mês que os fabricantes não poderiam sugerir que a estévia era natural nos rótulos. A European Stevia Association (EUTAS) e o International Stevia Council (ISC) condenaram a decisão em uma declaração conjunta. As associações disseram que os glicosídeos de esteviol ocorrem originalmente nas folhas da planta estévia e são extraídos usando extração vegetal convencional descrita no Regulamento (UE) nº 231/2012.

Sem OGM e com baixas calorias​

O lançamento da marca Koochikoo usa lascas de chocolate orgânico sem açúcar e um extrato de morango orgânico. No entanto, a manteiga não é certificada como orgânica. Cox disse que era "financeiramente impraticável" adquirir manteiga certificada e acrescentou que não era um pré-requisito nos padrões do Non-GMO Project.

Os biscoitos também levam fibra de milho solúvel – o que confere ao produto 5g de fibra por porção. Seis cookies se qualificam como uma excelente fonte de fibra de acordo com os regulamentos da Food and Drug Administration (FDA).