Notícias

May 06, 2023

Adoçantes artificiais e outros substitutos do açúcar adoçam alimentos sem calorias extras. Mas estudos mostram que os ingredientes podem afetar a saúde do intestino e do coração, diz relatório

O uso de xarope de milho com alto teor de frutose e xarope de agave também diminuiu. "Esses

O uso de xarope de milho com alto teor de frutose e xarope de agave também diminuiu. "Esses adoçantes de baixa caloria são onipresentes no suprimento de alimentos e, portanto, as pessoas muitas vezes nem sabem que os estão consumindo", disse Allison Sylvetsky, professora associada do Departamento de Exercício e Ciências da Nutrição da Universidade George Washington. Muitos substitutos do açúcar são conhecidos como adoçantes de alta intensidade porque muitas vezes são centenas de vezes mais doces que o açúcar de mesa. Alguns são sintéticos, como sucralose, aspartame e sacarina, enquanto outros, como alulose, estévia e extrato de fruta monge, são referidos como como "naturais" porque são derivados de plantas. Substitutos do açúcar podem ser encontrados em listas de ingredientes em embalagens de alimentos, muitas vezes com nomes que muitos consumidores não reconhecem, como adventame, neotame e acessulfame de potássio. Os alimentos que alegam "sem adoçantes artificiais" geralmente são adoçados com estévia e outros substitutos "naturais" do açúcar.

Vários adoçantes estão aparecendo em cereais, sucos e outros alimentos embalados comercializados para crianças - embora grupos de saúde pública tenham desencorajado seu uso entre crianças. A sucralose e o acesulfame de potássio são usados ​​regularmente em iogurtes gregos, wraps de tortilla e outros alimentos servidos na merenda escolar. Escolas em alguns estados experimentaram servir leite com chocolate adoçado com uma mistura de açúcar e extrato de fruta do monge. [...]

Os cientistas costumavam pensar que os adoçantes não nutritivos eram em grande parte inertes, ativando os receptores doces em nossas línguas e passando por nossos corpos sem causar alterações metabólicas. Mas ainda restam dúvidas sobre os efeitos na saúde do consumo de grandes quantidades desses ingredientes. A Organização Mundial da Saúde alertou as pessoas para limitar a ingestão de substitutos do açúcar devido ao seu potencial para efeitos "indesejáveis" a longo prazo, incluindo efeitos prejudiciais no intestino e na saúde metabólica.