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Jan 23, 2024

Algumas coisas a considerar sobre não

“Parece loucura agora”, diz John Parrillo em “The Parrillo Odyssey”. "O

"Parece loucura agora", diz John Parrillo em "The Parrillo Odyssey".

"O pensamento nutricional dominante, a ciência estabelecida da época, era que 'uma caloria [é] uma caloria' e não [faz] diferença se [são] de peito de frango ou sorvete."

Escrito por Marty Gallagher, "The Parrillo Odyssey" narra as realizações de John Parrillo durante os 50 anos em que ele promove saúde e vitalidade por meio de dieta e exercícios. Suas inovações em equipamentos de levantamento de peso e técnicas de musculação, criação de barras energéticas ultra-saudáveis, bebidas em pó e guloseimas nutricionais, e o negócio em expansão que se desenvolveu como resultado provam que ele é um verdadeiro homem da Renascença - bem como um "revolucionário nutricional". "

E a revolução começou depois que Parrillo entrou em sua primeira competição de fisiculturismo e descobriu que a maneira padrão de comer nos dias anteriores - consumir praticamente nenhum carboidrato - o fazia parecer e se sentir miserável. Então ele fez o que estou sempre aconselhando você a fazer.

Experimente com sua dieta para torná-lo melhor.

Por meio de ajustes e alterações na dieta dele e de outros fisiculturistas, ele notou que os carboidratos amiláceos são tratados pelo corpo de maneira diferente dos fibrosos, uma distinção não feita anteriormente. “Existe uma grande diferença entre o impacto da insulina de 25 gramas de brócolis e 25 gramas de batatas brancas”.

Essa descoberta por si só certamente não é um saco pequeno do último e leva a outra coisa que também parece louca. Fazer uma ligação para uma empresa e falar diretamente com o proprietário.

Mas foi assim que tive uma conversa de 15 minutos com John Parrillo momentos depois de ler o artigo de Gallagher sobre ele. Termina com a nota de que Parrillo, de 76 anos, havia decidido deixar a "panela de pressão" dos negócios e não tinha certeza se iria vendê-la ou não.

Portanto, sua linha de produtos pode estar disponível apenas até o esgotamento do estoque atual.

Eu absolutamente vivo do pudim instantâneo rico em proteínas, da mistura de panquecas ricas em proteínas e da combinação de carboidratos e proteínas em pó que Parrillo faz, então dizer que as notícias me encheram de ansiedade seriam extremamente precisos. O mesmo aconteceria se eu estocasse esses três itens como um sobrevivente com um abrigo antibombas realmente e sabendo que a Coreia do Norte estava a apenas alguns dias de largar o Big One.

Mas antes de fazer meu pedido de quase $ 1.500, agradeci a quem presumi ser a recepcionista da empresa que fornece produtos de alta qualidade por tanto tempo - sem saber que John Parrillo foi quem atendeu minha ligação. Ele só compartilhou sua identidade comigo depois que eu brinquei que ele deveria ser o único a comprar o negócio potencialmente à venda.

Acho que virei um fanboy depois disso. Eu disse a ele que comprava seus produtos desde que ele começou a vendê-los, lia sua revista desde o início e que me lembrava muito bem de seu primeiro artigo que contradizia a teoria "uma caloria é uma caloria".

Sua voz então assumiu um tom anasalado, nerd, sabe-tudo e ele disse: "Mas onde estão seus estudos randomizados e duplo-cegos?" Eu ri da personificação de seus detratores do passado - que com toda probabilidade agora são apoiadores atuais porque dezenas de estudos realmente provaram que Parrillo é verdadeiro.

Mas eu não estava rindo alguns dias depois, quando li um estudo publicado na edição de março de 2023 da Nature Medicine sobre o agente edulcorante Parrillo chamado de "adoçante de última geração" em um artigo de abril de 2009 anunciando sua adição a muitos de seus produtos. É o adoçante praticamente sem calorias que eu usava muito antes mesmo de Parrillo escrever sobre ele.

Eritritol.

No estudo, os pesquisadores da Cleveland Clinic analisaram primeiro os níveis de eritritol em amostras de sangue de 1.100 pessoas avaliadas quanto à probabilidade de doença cardíaca e descobriram que quanto maior o nível de eritritol na amostra de sangue, maior a probabilidade de a pessoa ter um problema cardiovascular. evento nos próximos três anos. Um segundo lote de quase 3.000 amostras de sangue revelou algo semelhante.