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Jul 27, 2023

6 substitutos do açúcar analisados

Quando você está cortando calorias ou reduzindo o açúcar, você pode tentar outros

Quando você está cortando calorias ou reduzindo o açúcar, pode experimentar outros adoçantes. Todos os adoçantes a seguir são aprovados pelo FDA.

O que é: este adoçante natural sem calorias, feito de uma planta sul-americana, existe há séculos. Agora está em refrigerantes e bebidas esportivas, bem como em pacotes de mesa (geralmente verdes), gotas líquidas, comprimidos dissolúveis e produtos de colher, bem como misturas de panificação. Entre as marcas, SweetLeaf é um adoçante feito de extrato de estévia, e tanto o Truvia quanto o Pure Via são à base de estévia. Algumas lojas têm produtos genéricos de estévia.

A colher: Extratos de estévia altamente purificados, que são os que você encontra no mercado, são geralmente reconhecidos como seguros. Algumas pessoas acham que a estévia pode ter um sabor metálico. Folhas inteiras de estévia ou extratos brutos de estévia não são aprovados pela FDA.

O que é: Duzentas vezes mais doce que o açúcar, o acessulfame de potássio é um adoçante sem calorias feito pelo homem. Você pode encontrá-lo em embalagens de mesa como Sunett ou Sweet One, ou em chicletes sem açúcar, sucos light e sorvetes light.

The Scoop: O FDA diz que mais de 90 estudos apóiam sua segurança.

O que é: Milhares de tipos de alimentos são adoçados com aspartame - também conhecido como NutraSweet e Equal. É uma combinação de dois aminoácidos que fornecem doçura com quase nenhuma caloria.

The Scoop: O aspartame "é uma das substâncias mais exaustivamente estudadas na alimentação humana, com mais de 100 estudos apoiando sua segurança", afirma o FDA.

"Um adulto pesando 165 libras teria que beber mais de 19 latas de refrigerante diet ou consumir mais de 107 pacotes por dia para ultrapassar o nível recomendado", diz a American Cancer Society.

Algumas pessoas relataram que o aspartame lhes causa dores de cabeça ou tonturas ou afeta seu humor, mas os estudos não relacionaram esses sintomas ao aspartame. Se você tem fenilcetonúria (PKU), um distúrbio metabólico raro, evite o aspartame, pois contém fenilalanina. Qualquer produto que contenha aspartame tem um rótulo de advertência sobre isso.

O que é: a sacarina existe desde o final de 1800, quando um pesquisador derramou o composto químico em suas mãos e percebeu que tinha um gosto doce. É entre 300 e 500 vezes mais doce que o açúcar de mesa e mais conhecido como Sweet'N Low.

The Scoop: Na década de 1970, a sacarina recebeu um rótulo de advertência depois que testes de laboratório em ratos sugeriram uma possível ligação com o câncer de bexiga. "Desde então, mais de 30 estudos demonstraram que os resultados encontrados em ratos não eram relevantes para humanos e que a sacarina é segura para consumo humano", afirma o site da FDA. A sacarina não carrega mais uma etiqueta de advertência.

O que é: Sucralose, também conhecida por sua marca Splenda, tem um slogan que é "feito de açúcar" (o que é). É 600 vezes mais doce que o açúcar.

The Scoop: A FDA diz que revisou mais de 100 estudos de segurança antes de aprovar a sucralose como adoçante de uso geral para alimentos. Por ser estável ao calor, você pode usá-lo para assar.

O que são: não contêm o tipo de álcool que você bebe. Esses adoçantes, encontrados em algumas pastas de frutas, chocolate, produtos de panificação e até enxaguante bucal, têm nomes como xilitol e sorbitol.

Eles são feitos de produtos vegetais. Eles têm menos calorias do que o açúcar.

O Scoop: Se você tem diabetes, esteja ciente de que os álcoois de açúcar são carboidratos e ainda podem aumentar o açúcar no sangue. Eles também podem agir como laxantes ou apresentar outros sintomas digestivos em algumas pessoas.

FONTES:

Sociedade Americana do Câncer: "Aspartame".

FDA: "A estévia é um adoçante 'aprovado pela FDA'?" "Quais preparações refinadas de estévia foram avaliadas pela FDA para serem usadas como adoçante?" "Informações adicionais sobre adoçantes de alta intensidade permitidos para uso em alimentos nos Estados Unidos."

NYU Langone Medical Center: "Stevia".

Harvard School of Public Health: "Adoçantes Artificiais".

Clínica Mayo: "Possíveis benefícios para a saúde dos álcoois de açúcar."

Associação Americana de Diabetes: "Álcoois de Açúcar".