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Jul 23, 2023

A redução do açúcar estimula a demanda por alimentos naturais, de baixo

Imagem cortesia de Swoon Quando se trata de relacionamento entre consumidores e

Imagem cortesia de Swoon

Quando se trata da relação entre consumidores e açúcar, o cineasta, artista visual e ator americano David Lynch talvez melhor descreva a dinâmica quando disse: "O açúcar deixa as pessoas felizes, mas depois de alguns minutos você cai no limite, então eu Eu realmente cortei isso da minha dieta. Exceto cupcakes. Eu gosto deles.

Dentro da indústria de bebidas, com mais consumidores buscando bebidas com baixo teor de açúcar ou sem açúcar, os especialistas observam que os fabricantes de bebidas estão se voltando para adoçantes como estévia, eritritol, framboesa e alulose para entregar produtos sem sacrificar o sabor.

“Os consumidores que, por motivos de saúde ou estilo de vida, não podem consumir açúcar ou precisam limitar sua ingestão de açúcar agora ainda podem ter a experiência completa do açúcar em todas as categorias de alimentos e bebidas”, diz Rich Stewart, líder de projeto para serviço de tecnologia de adoçantes em Westchester, Ingredion Inc., com sede em Illinois.

Com a proliferação de produtos com baixo teor de açúcar no mercado, os consumidores têm mais controle sobre a quantidade de açúcar que desejam incluir em sua dieta, observa ele

Jace Yawnick, diretor de vendas comerciais da Pyure Brands, Naples, Flórida, destaca o papel que a redução de açúcar desempenha em relação às tendências de saúde e bem-estar.

“A crescente conscientização sobre o papel do açúcar em condições de saúde como diabetes e obesidade, bem como a crescente popularidade de dietas como ceto e paleo estão afastando mais consumidores do açúcar”, diz ele. “A redução do açúcar virou uma tendência, que acreditamos que veio para ficar.

"Adoçantes naturais à base de plantas, como estévia e framboesa, são mais atraentes nos Estados Unidos e no mundo", continua Yawnick. "Os consumidores agora têm acesso a uma variedade de produtos saborosos e com baixo teor de açúcar."

Carla Saunders, gerente sênior de marketing para adoçantes de alta intensidade da Cargill, com sede em Wayzata, Minnesota, concorda com sentimentos semelhantes, observando que os americanos não estão apenas falando sobre redução de açúcar - eles estão agindo.

"O Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA e a pesquisa 'O que comemos na América' do Departamento de Agricultura dos EUA constatam que, nos últimos 15 anos, os americanos consumiram menos açúcar adicionado, com consumo médio reduzido em 20%, de 21 para 16,9 equivalentes de colher de chá por dia", diz ela. "No entanto, ainda estamos, em média, consumindo mais açúcar adicionado do que o recomendado pelas Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2015 e pela Organização Mundial da Saúde, e as bebidas continuam sendo uma das principais fontes de açúcares adicionados.

"Isso sugere que, como indústria, ainda há trabalho a ser feito para ajudar os consumidores a atingir suas metas de redução de açúcar", continua Saunders.

Com os consumidores adotando uma abordagem mais proativa em relação ao seu bem-estar holístico, surge o desejo por bebidas com atributos de rótulo limpo, observam os especialistas.

"Os compradores estão cada vez mais procurando ingredientes, incluindo adoçantes, que consideram 'mais próximos da natureza', com 69% dos consumidores dizendo que ingredientes simples e reconhecíveis influenciam suas decisões de compra", diz Sarah Diedrich, diretora de marketing global de adoçantes e texturizantes na ADM, Chicago.

Além disso, atributos de rótulo limpo como "natural" e "contendo ingredientes reais" são atraentes para os consumidores que consideram os adoçantes de origem natural "melhores" em geral para seu bem-estar pessoal, bem como para o planeta, diz Diedrich.

"Adoçantes de origem vegetal com os quais os consumidores estão familiarizados, como a estévia, estão ajudando a atender a essas demandas de rótulos limpos, ao mesmo tempo em que mantêm o sabor das bebidas com baixo teor de açúcar", explica ela. “Além disso, a estévia está entre os principais adoçantes que os consumidores estão interessados ​​em experimentar em seus alimentos e bebidas, especialmente porque é reconhecida por ser considerada um ingrediente confiável de origem natural.

"As marcas de bebidas que incorporam mais adoçantes à base de plantas provavelmente terão sucesso com os compradores que examinam os rótulos dos produtos", continua Diedrich.

Thom King, CEO da Icon Foods, Portland Ore., observa que a tendência de ingredientes de rótulo limpo tem impulsionado os fabricantes de bebidas.