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Sep 23, 2023

Um novo estudo relaciona o eritritol (encontrado na estévia e

Os adoçantes contêm eritritol, que tem sido associado a derrames, problemas cardíacos

Os adoçantes contêm eritritol, que tem sido associado a derrames, ataques cardíacos e coagulação do sangue.

bit245/Getty Images

Se você já comeu adoçantes de baixa caloria que contêm estévia (como Truvia) ou frutas de monge, eles também podem incluir eritritol, um álcool de açúcar natural que oferece uma doçura semelhante ao açúcar, mas com zero calorias.

Mas o eritritol, que é popular em alimentos amigáveis ​​ao ceto e alimentos e produtos de panificação com baixo teor de açúcar ou sem açúcar, pode ter um efeito colateral inesperado e muito indesejado, de acordo com um novo estudo publicado na Nature Medicine. Ao olhar para as pessoas que tiveram grandes eventos cardiovasculares, como ataques cardíacos e derrames, eles descobriram que as pessoas que os tiveram eram muito mais propensas a ter altos níveis de eritritol circulando no sangue.

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O estudo também descobriu que o eritritol aumentou a reação das plaquetas (a parte do sangue associada à coagulação) em estudos com tubos de ensaio. E um estudo piloto muito pequeno que fez parte desta pesquisa fez com que voluntários saudáveis ​​bebessem uma única bebida contendo adoçantes artificiais. Eles descobriram que os níveis de eritritol no sangue aumentaram bem acima dos níveis associados à coagulação no estudo e permaneceram altos por mais de dois dias após o consumo em alguns participantes.

"O grau de risco não era modesto", disse o principal autor do estudo, Stanley Hazen, MD, diretor do Centro de Diagnóstico e Prevenção Cardiovascular da Cleveland Clinic. Lerner Research Institute, disse à CNN. "Se o seu nível de eritritol no sangue estiver entre os 25% superiores em comparação com os 25% inferiores, haverá um risco cerca de duas vezes maior de ataque cardíaco e derrame. Está no mesmo nível dos fatores de risco cardíaco mais fortes, como diabetes."

Isso está no topo da pesquisa de 2022, publicada no British Medical Journal, que encontrou um risco aumentado de doença cardiovascular nas pessoas com maior ingestão de outros adoçantes artificiais, como aspartame (encontrado em NutraSweet e Equal), acesulfame de potássio e sucralose (encontrado em Splenda).

Isso levou muitos especialistas a recomendarem evitar completamente os adoçantes artificiais. "Os adoçantes artificiais têm sido associados ao aumento do peso corporal, resistência à insulina, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas", diz Charles German, MD, MS, professor assistente de medicina em cardiologia na Universidade de Chicago. "Não podemos dizer com certeza se o eritritol especificamente tem os mesmos efeitos. Os resultados deste estudo sugerem que essa ligação pode ser mediada pelo aumento da coagulação, que pode levar a ataques cardíacos e derrames, embora esse resultado deva ser interpretado com cautela devido à pequena número de indivíduos usados ​​nesta parte do estudo."

O tamanho do estudo fez com que outros especialistas considerassem as descobertas com um grão de sal (ou açúcar). "É interessante que eles tenham encontrado essas associações com o eritritol e com eventos cardiovasculares adversos, mas isso não prova causalidade", diz Sean Heffron, MD, cardiologista do Centro de Prevenção de Doenças Cardiovasculares da NYU Langone Heart. "Certamente muito mais pesquisas precisam ser feitas, e isso precisa ser investigado com muito mais rigor." Heffron também é um pouco cético, porque o eritritol é um composto produzido naturalmente no corpo. "Eles não mostraram que os adoçantes à base de eritritol estão em jogo aqui."

Então, você deve jogar fora sua estévia e adoçantes de frutas de monge? Não necessariamente, embora haja um argumento a ser feito para reduzir completamente o seu gosto por algo doce. Atualmente, os americanos comem muito mais açúcar do que o recomendado – 77 gramas por pessoa por dia, o que é mais de três vezes os 25 gramas recomendados para mulheres, de acordo com a American Heart Association.

O Dr. German adverte especificamente sobre bebidas açucaradas como refrigerantes, quer contenham açúcar real ou um adoçante artificial. "Bebidas adoçadas com açúcar, incluindo aquelas que usam eritritol, devem ser limitadas ou evitadas devido ao potencial vínculo com doenças cardiovasculares", diz German. E ele também adverte contra os adoçantes artificiais. “Este estudo acrescenta à literatura bem conhecida que qualquer adoçante artificial não é saudável e deve ser evitado para manter a saúde cardiovascular”.