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Jul 01, 2023

Os 17 melhores substitutos do açúcar para o seu café, classificados

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Como tomas o teu café? Se você é como mais da metade da população americana, provavelmente o toma adoçado. A tradição - ou hábito, dependendo de quem você pergunta - remonta a quase 500 anos. De acordo com o Perfect Daily Grind, a rica população européia com acesso ao café amargo e torrado adicionou açúcar (sacarose) para tornar suas bebidas mais saborosas. Também forneceu um aumento calórico que poderia sustentar a classe trabalhadora por várias horas.

À medida que o preço do ingrediente começou a diminuir na Revolução Industrial, a tecnologia de fabricação de cerveja aumentou. A ascensão do café instantâneo no século 20 impulsionou ainda mais a ideia de adicionar açúcar à bebida – uma vez que os grãos robusta usados ​​para prepará-lo costumavam ser muito amargos e ácidos.

Enquanto a maioria dos americanos continuou com a tradição de uma colher de açúcar granulado em sua xícara de café todas as manhãs, outros tentaram se afastar da prática em meio a preocupações com calorias e a correlação entre o produto e outras condições de saúde preexistentes, como diabetes. Dito isso, aqui estão alguns de nossos adoçantes alternativos favoritos que você pode usar em seu café.

De acordo com o Science History Institute, a sacarina foi um dos primeiros adoçantes artificiais, desenvolvido em 1878. No entanto, o ingrediente acabou perdendo popularidade por causa de alguns estudos científicos que o ligavam ao câncer em testes com animais na década de 1970 - mas isso foi posteriormente desmascarado. na década de 1990 (via Cancer Council). O Conselho do Câncer observa que você teria que consumir grandes quantidades de sacarina para que ela levasse ao carcinoma - o que é o oposto do pacote ocasional de Sweet 'N Low em seu café.

O ingrediente tem um sabor metálico notável e é 300 vezes mais doce que o açúcar de mesa, dificultando o uso para o café. Existe toda uma ladainha de opções para outros adoçantes com sabor melhor que a sacarina.

A sucralose é vendida sob o nome de Splenda e é uma das alternativas mais doces ao açúcar. O produto é quase 600 vezes mais doce que o açúcar e contém zero calorias. Além disso, não tem o mesmo sabor amargo ou metálico da sacarina. É estável sob calor e pode ser usado como substituto do açúcar para alimentos assados ​​e fritos.

Driftaway observa que Splenda pode ter um sabor artificial exclusivo quando adicionado ao café, o que pode prejudicar a qualidade geral da bebida. Adoçantes naturais como xarope de bordo e açúcar não têm o mesmo sabor adstringente que esta sucralose. Dito isso, recomendamos reservar esses pacotes amarelos para suas receitas de panificação de baixa caloria, onde os outros ingredientes podem mascarar melhor o sabor artificial.

O xilitol ganhou popularidade nos últimos anos como um adoçante alternativo. Ao contrário de outros substitutos, esse ingrediente é um álcool de açúcar, que possui características semelhantes à sacarose e ao álcool. Ele convence o corpo de que tem um sabor doce, o que significa que pode ser usado em várias guloseimas sem açúcar, como chicletes e produtos para higiene bucal, sem calorias adicionais. Healthline observa que o xilitol contém quase metade das calorias da sacarose regular.

O adoçante refinado geralmente é fabricado a partir de bétulas ou xilana – um tipo de fibra vegetal e é vendido como um pó cristalino. É considerado seguro para pessoas com diabetes ou outros distúrbios metabólicos. Como o xilitol imita facilmente a doçura do açúcar, é fácil substituí-lo por uma proporção de um para um no café. Além disso, ao contrário dos outros adoçantes, não há gosto residual amargo ou plástico quando adicionado à bebida.

O eritritol é outro tipo de álcool de açúcar encontrado em alimentos processados ​​e doces de baixa caloria. Tem entre 60 a 80% da doçura da sacarose, portanto, a taxa de conversão pode precisar ser modificada dependendo de quão doce você deseja seu café. No entanto, um dos benefícios de usar esse ingrediente é que ele não deixa um sabor amargo.

Como o xilitol, o eritritol é um álcool de açúcar não calórico. O corpo humano não pode digerir a maior parte do produto - então ele pode passar sem aumentar sua insulina ou níveis de açúcar no sangue como a sacarose normal. Isso significa que o eritritol pode ser uma boa opção para pessoas com problemas metabólicos ou que desejam aderir a uma dieta de baixa caloria – sem sacrificar o adoçante do café. De acordo com a MedicineNet, o ingrediente também apresenta menor risco de desconforto digestivo, menos calorias e é mais benéfico para indivíduos com diabetes do que o xilitol.