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May 10, 2023

Monk Fruit e Stevia: Qual é a diferença?

Para pessoas que procuram criar um estilo de vida mais saudável, a fruta do monge e a estévia são

Para as pessoas que procuram criar um estilo de vida mais saudável, a fruta do monge e a estévia são alternativas populares ao açúcar. Tanto a fruta do monge quanto a estévia vêm de plantas e são comumente usadas para adoçar alimentos e bebidas. Um dos benefícios desses adoçantes é que eles adicionam muito poucas calorias à sua refeição.

A fruta do monge, também conhecida como fruta swingle ou lo han guo, é uma pequena cabaça que cresce nas vinhas. Vem de partes do Sudeste Asiático, incluindo China e Tailândia. A fruta do monge recebeu o nome de seus primeiros cultivadores - monges budistas no século XIII. Como a fruta fresca do monge estraga rapidamente, ela é normalmente usada na forma seca.

Como adoçante, a fruta do monge vem em várias formas, incluindo um pó semelhante ao açúcar e um extrato líquido. Por fornecer um sabor intensamente doce 100 a 250 vezes mais doce que o açúcar, a fruta do monge é frequentemente misturada com outros ingredientes para equilíbrio.

Stevia é um adoçante que vem da planta Stevia rebaudiana da América do Sul. As folhas produzem substâncias químicas chamadas glicosídeos de esteviol, que fornecem um sabor doce altamente concentrado. É 200 a 400 vezes mais potente que o açúcar de mesa.

Embora a estévia crua não seja aprovada pelo FDA para consumo, os extratos puros são considerados seguros. Como a fruta do monge, a estévia está disponível em extrato líquido e formas granulares.

Como alternativa ao açúcar, a fruta do monge pode fornecer vários benefícios, incluindo:

‌Uma opção de baixa caloria. Como adoçante não nutritivo, os extratos de monge não contêm calorias, carboidratos ou açúcar. Para as pessoas que procuram limitar a ingestão de calorias, carboidratos ou açúcar como parte de uma dieta saudável, os adoçantes de monge são uma opção eficaz.

Usar a fruta do monge como uma alternativa ao açúcar em suas bebidas, cozinhar e assar pode ajudar a minimizar o risco de obesidade como parte de um plano de controle de peso responsável.

Sem efeitos colaterais.Estudos mostram que a fruta monge não tem efeitos colaterais conhecidos quando ingerida em quantidades razoáveis.

Sem impacto no açúcar no sangue. A pesquisa mostra que os adoçantes de frutas de monge não afetam os níveis de açúcar no sangue da mesma forma que o açúcar de mesa. Por causa disso, a fruta do monge pode ser uma opção saudável para pessoas com diabetes que devem monitorar cuidadosamente seus níveis de açúcar no sangue.

Propriedades antioxidantes. Alguns estudos mostram que as substâncias presentes na fruta do monge têm fortes propriedades antioxidantes. Pesquisas sugerem que alimentos com antioxidantes podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e câncer.

Embora a fruta do monge ofereça seu quinhão de benefícios, não é para todos. Algumas pessoas podem não escolher a fruta do monge como adoçante alternativo por vários motivos, incluindo:

Alto custo. A fruta do monge é cara para crescer e exportar. Por causa disso, a fruta do monge é significativamente mais cara do que o açúcar comum.

Inconveniência. A fruta do monge é menos comum que o açúcar e pode ser mais difícil de encontrar nas compras. Algumas pessoas não gostam do processo de aprender a assar ou cozinhar com extrato de framboesa no lugar do açúcar.

Gosto diferente. Embora a fruta do monge forneça uma doçura semelhante ao açúcar, ela tem um sabor diferente. Você pode não apreciar o sabor, a textura ou o gosto residual da fruta do monge em comparação com o açúcar.

Assim como a fruta do monge, a estévia é um adoçante não nutritivo. Não contém calorias, carboidratos ou açúcar. Se você está seguindo uma dieta de baixa caloria ou cetogênica, a estévia pode ser um bom substituto para o açúcar.

Como parte de um programa de controle de peso saudável, a estévia pode ajudá-lo a perder peso e diminuir o risco de desenvolver obesidade e problemas de saúde relacionados.

No entanto, a estévia vem com algumas desvantagens. Estudos mostram que a estévia pode afetar as bactérias saudáveis ​​em seu estômago. Isso pode causar distúrbios intestinais, como gases e inchaço.

Embora poucas reações alérgicas tenham sido registradas, o FDA não aprova o consumo de estévia crua – ao contrário da fruta do monge, que é aprovada em todas as formas. No entanto, assim como a fruta do monge, você pode não apreciar o sabor e a textura da estévia, pois é muito diferente do açúcar de mesa.