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Dec 16, 2023

Pesquisadores do IIT Guwahati desenvolvem novo método para produzir substituto do açúcar a partir de resíduos de cana-de-açúcar

Por: Sentinel Digital Desk | 24 de agosto de 2022 7h07 GMT GUWAHATI: indiano

Por: Sentinel Digital Desk

| 24 de agosto de 2022 7h07 GMT

GUWAHATI: Instituto Indiano de Tecnologia Os pesquisadores de Guwahati desenvolveram um método de fermentação assistida por ultrassom para produzir um substituto seguro do açúcar chamado 'Xilitol' a partir do bagaço da cana-de-açúcar (o resíduo deixado após a moagem da cana-de-açúcar). Este método supera as limitações operacionais dos métodos químicos de síntese e os atrasos associados à fermentação convencional.

Com o aumento da conscientização sobre os efeitos adversos do açúcar branco (sacarose), não apenas para pacientes com diabetes, mas também para a saúde em geral, houve um aumento no consumo de adoçantes alternativos seguros. O xilitol, um álcool de açúcar derivado de produtos naturais, tem potencial efeito antidiabético e antiobesogênico, é um prebiótico suave e protege os dentes contra cáries.

A equipe de pesquisa foi liderada pelo Prof. VS Moholkar, do Departamento de Engenharia Química, IIT Guwahati, e incluiu o Dr. Belachew Zegale Tizazu e o Dr. Kuldeep Roy, co-autores dos trabalhos de pesquisa. Esta pesquisa foi publicada em duas revistas revisadas por pares Bioresource Technology (https://doi.org/10.1016/j.biortech.2018.07.141) e Ultrasonics Sonochemistry (https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2018.06 .014), afirmou um comunicado de imprensa.

Destacando a importância desta pesquisa, o Prof VS Moholkar, do Departamento de Engenharia Química, IIT Guwahati, disse: "O uso de ultrassom durante o processo de fermentação não só reduziu o tempo de fermentação para 15 horas (contra quase 48 horas nos processos convencionais), mas também aumentou o rendimento do produto em quase 20 por cento. Os pesquisadores usaram apenas 1,5 horas de ultra-som durante a fermentação, o que significa que não foi consumida muita energia do ultra-som no processo. Assim, a produção de xilitol a partir do bagaço de cana usando fermentação ultra-sônica é uma oportunidade potencial para a integração futura das indústrias de cana-de-açúcar na Índia."

Embora as descobertas da equipe do IIT Guwahati sejam empolgantes, um desafio deve ser superado para ampliar o processo. "A presente pesquisa foi realizada em escala de laboratório. A implementação comercial da fermentação sônica requer o projeto de fontes de ultrassom de alta potência para fermentadores de larga escala, o que, por sua vez, requer transdutores de larga escala e amplificadores de RF, o que continua sendo um grande desafio técnico ”, disse o Prof. VS Moholkar.

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