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Dec 01, 2023

Você pode usar maltitol na dieta cetônica?

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Álcoois de açúcar como o maltitol são frequentemente usados ​​como alternativas de açúcar em doces sem açúcar.

Como tal, você pode se perguntar se eles são adequados para a dieta cetogênica.

A dieta ceto com alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos promove a perda de peso, incentivando seu corpo a queimar gordura em vez de carboidratos como sua principal fonte de combustível. Assim, muitas pessoas que seguem essa dieta restringem ao mínimo a ingestão de açúcar.

No entanto, embora os álcoois de açúcar normalmente contenham menos da metade das calorias do açúcar comum, eles ainda são considerados carboidratos.

Este artigo informa se o maltitol é uma boa alternativa ao açúcar comum na dieta cetônica.

O maltitol é um álcool de açúcar semelhante a outros substitutos do açúcar, como xilitol e sorbitol.

É comumente usado como adoçante e espessante de baixa caloria em doces, sorvetes, assados ​​e outros alimentos processados, como barras energéticas e de proteína.

Nos rótulos dos alimentos, o maltitol também pode ser listado como maltose hidrogenada, xarope de glicose hidrogenada, Lesys, Maltisweet ou SweetPearl (1).

É considerado um carboidrato, mas fornece apenas metade das calorias dos outros carboidratos. Enquanto a maioria dos carboidratos tem 4 calorias por grama, o maltitol fornece 2 a 2,5 calorias por grama (1, 2).

Como é cerca de 90% tão doce quanto o açúcar comum, é um substituto popular do açúcar (1).

Ainda assim, existem mais fatores a serem considerados antes de usar o maltitol na dieta cetônica.

O maltitol é um álcool de açúcar comumente usado como uma alternativa de baixa caloria ao açúcar de mesa em doces, assados ​​e outros alimentos. É cerca de 90% tão doce quanto o açúcar.

A dieta cetogênica foi historicamente usada para tratar a epilepsia, mas ganhou popularidade recentemente como um método de perda de peso (3).

Algumas análises de pesquisas mostram que as pessoas que seguem esse padrão alimentar podem perder até 2,2 kg a mais de peso, em média, do que aquelas que seguem uma dieta com baixo teor de gordura (4, 5).

Em geral, o ceto é muito rico em gordura, muito baixo em carboidratos e moderado em proteínas (6).

Embora o número exato de carboidratos que você pode comer varie, uma dieta cetônica geralmente restringe sua ingestão de carboidratos a 10% ou menos de sua ingestão calórica diária – geralmente equivalente a 20 a 50 gramas de carboidratos por dia (4).

A dieta é projetada para promover a cetose, um estado metabólico no qual seu corpo queima gorduras para obter energia em vez de carboidratos.

A dieta cetônica ajuda na perda de peso, restringindo a ingestão de carboidratos e forçando seu corpo a entrar em cetose, um estado metabólico no qual queima gordura para obter energia.

Embora o maltitol e outros álcoois de açúcar sejam carboidratos, seu corpo os absorve de maneira diferente dos outros carboidratos.

A maioria dos carboidratos é quase completamente digerida quando chega ao final do intestino delgado, mas outros carboidratos, como álcoois de açúcar e fibras, são digeridos apenas parcialmente no intestino delgado antes de passar para o cólon (1).

De fato, a absorção do maltitol no intestino delgado varia de 5 a 80% (1).

Além disso, o índice glicêmico (IG) do maltitol é de 35, muito menor do que o do açúcar de mesa comum, que tem um IG impressionante de 65. Esse índice mede a rapidez com que certos alimentos aumentam os níveis de açúcar no sangue (7).

Esses fatores, combinados com sua baixa contagem de calorias, tornam o maltitol uma alternativa de açúcar adequada para a dieta cetônica.

Alguns álcoois de açúcar, como eritritol e xilitol, são recomendados para ceto.

Embora o maltitol também seja um álcool de açúcar, seu IG é mais alto do que a maioria - o que significa que tem um efeito maior nos níveis de açúcar no sangue. Portanto, pode não ser um substituto de açúcar tão bom no ceto quanto outros álcoois de açúcar.

A tabela abaixo compara o maltitol com outros álcoois de açúcar (1):

Embora o maltitol possa não ser o melhor adoçante para a dieta cetônica, é uma opção melhor do que muitos outros adoçantes, incluindo mel, xarope de bordo, açúcar de coco, néctar de agave, sucos de frutas e açúcar branco ou mascavo comum.