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Aug 20, 2023

O novo portfólio de ProSweet Enzymes™ da Arzeda revela o potencial da estévia ao produzir eficientemente Reb D e M a partir do extrato da folha de estévia

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Usando a Intelligent Protein Design Technology™ da empresa, as ProSweet Enzymes™ da Arzeda fornecem pureza e doçura consistentes e melhoram a eficiência ao produzir Reb D & Reb M

SEATTLE, 14 de março de 2023 /PRNewswire/ -- Arzeda, a Protein Design Company™ líder do setor, desenvolveu e ampliou com sucesso suas ProSweet Enzymes™ que permitirão que as empresas de adoçantes produzam com eficiência - e economia - Reb D e Reb M de extrato de folha de estévia.

O desenvolvimento e a escala dessas enzimas de alto desempenho ampliam o portfólio da empresa de soluções enzimáticas de estévia - e se baseiam no trabalho da Arzeda em 2022 e 2023 para dimensionar e validar com eficiência o desempenho da enzima para a extração comercial dos glicosídeos Reb D e Reb M.

O portfólio expandido de Reb D e Reb M ProSweet Enzymes™ da Arzeda segue o acordo de desenvolvimento da empresa com a AAK, expandindo ainda mais a presença da Arzeda na indústria alimentícia. A introdução das novas enzimas também ocorre em um momento de maior demanda da indústria e inovação de produtos - já que as vendas globais de estévia devem crescer quase 10% nos próximos seis anos devido à demanda contínua do consumidor por alternativas melhores para você ao açúcar .

"Essas enzimas revolucionárias estão prontas para atrapalhar a indústria alimentícia, pois oferecem uma alternativa eficaz à extração dos glicosídeos Reb D e M, antes caros", disse Alexandre Zanghellini, Ph.D., CEO da Arzeda. "Estamos entusiasmados em trazer esta solução para nossos parceiros existentes - e para a indústria de alimentos como um todo - e confiantes na rápida adoção que alcançaremos."

A Intelligent Protein Design Technology™ da Arzeda é capaz de impulsionar inovações mais inteligentes em escala, combinando design computacional, inteligência artificial e a tecnologia proprietária da empresa para criar novas enzimas.

"Ao utilizar nosso ProSweet Enzymes™, podemos fornecer às empresas de adoçantes uma solução para as limitações atuais de Reb D e Reb M", disse Scott Fabro, vice-presidente sênior da Arzeda. "Criamos um portfólio de soluções enzimáticas que - pela primeira vez - fornecem uma maneira mais eficiente de liberar o potencial do uso de Reb D e Reb M em formulações mais amplas, criando oportunidades de inovação em todos os corredores do supermercado."

Sobre ArzedaArzeda aproveita o poder da Intelligent Protein Design Technology™ - combinando design de proteínas baseado em física e algoritmos de IA - para criar e fabricar novas proteínas e enzimas de design que melhoram nossas vidas e protegem nosso planeta. Em parceria com empresas da Fortune 500 e líderes industriais, desenvolvemos produtos saudáveis ​​e sustentáveis ​​para alimentos e nutrição, materiais avançados e indústrias farmacêuticas e de diagnóstico em todo o mundo - cumprindo a promessa da biotecnologia. Para mais informações, visite www.arzeda.com.

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