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Jan 15, 2024

5 melhores substitutos do açúcar para pessoas com diabetes tipo 2

Pessoas com diabetes que procuram um adoçante que não afete o açúcar no sangue

Pessoas com diabetes que procuram um adoçante que não afete seus níveis de açúcar no sangue frequentemente recorrem a substitutos do açúcar. No entanto, embora todos os adoçantes artificiais no mercado sejam regulamentados pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e sejam considerados seguros, há pesquisas que mostram que eles podem fazer mais mal do que bem na prevenção da obesidade e do diabetes. Se você tem diabetes ou corre o risco de desenvolvê-lo, é importante entender os tipos de substitutos do açúcar e como eles afetam o corpo.

Os adoçantes podem ser divididos em dois campos: nutritivos e não nutritivos. Os adoçantes artificiais não têm valor nutricional, enquanto os álcoois de açúcar e os adoçantes naturais, como o mel, apresentam algum benefício nutricional.

Você provavelmente já viu adoçantes artificiais em pacotes individuais em sua lanchonete local, mas eles também são encontrados em bebidas dietéticas, iogurte light, assados, sorvetes, chicletes, cereais, pastilhas para tosse e doces, entre outros alimentos. A maioria dos adoçantes artificiais são considerados "adoçantes intensos", pois são várias vezes mais doces que o açúcar de mesa branco (sacarose). Splenda, por exemplo, é 600 vezes mais doce que o açúcar.

Os oito adoçantes não nutritivos aprovados pelo FDA são:

Observe que o neotame e o advantame são aprovados como aditivos alimentares gerais e não estão disponíveis como adoçantes de mesa.

Embora os substitutos do açúcar sejam compostos químicos fabricados que oferecem pouco ou nenhum valor nutricional, muitas pessoas acham que podem satisfazer o desejo por doces sem aumentar os níveis de glicose, pois não contêm carboidratos nem calorias. De fato, alguns adoçantes não nutritivos passam pelo corpo sem serem digeridos.

No entanto, há pesquisas que mostram que o uso imprudente de substitutos do açúcar pode estar associado ao diabetes e à obesidade de várias maneiras. Por um lado, eles podem mudar a forma como o corpo metaboliza gordura e energia.

Adoçantes artificiais também podem alterar o microbioma intestinal – as bactérias benéficas que colonizam o trato intestinal e podem afetar o metabolismo, a saúde imunológica, o crescimento e a criação de neurotransmissores cerebrais.

Um pequeno estudo descobriu que mulheres com obesidade que bebiam três refrigerantes diet por dia tinham expressão genética alterada, incluindo novos marcadores para citocinas inflamatórias (células que promovem a inflamação).

Além disso, em estudos, descobriu-se que tanto o acesulfame de potássio quanto a sacarina afetam negativamente o microbioma dos animais, que experimentaram cepas diminuídas de bactérias e outras alterações na microbiota intestinal. Se os humanos forem afetados de forma semelhante por esses adoçantes, eles podem sofrer alterações no metabolismo e inflamação, levando potencialmente ao agravamento do diabetes tipo 2, induzindo intolerância à glicose. A sacarina pode ser particularmente problemática.

Vários dos chamados adoçantes nutritivos, como isomalte, maltitol, manitol, sorbitol e xilitol, são encontrados em muitos chicletes e doces sem açúcar. Tecnicamente conhecidos como álcoois de açúcar, ou polióis, são extraídos de fibras naturais de frutas e vegetais.

Os álcoois de açúcar podem aumentar o açúcar no sangue, embora geralmente não o suficiente para causar danos. Seu impacto no açúcar no sangue pode variar, variando de um índice glicêmico de 13 para o xilitol a nove para o sorbitol. Outros, como o manitol, beiram o zero. Apesar de seu impacto relativamente baixo na glicose sanguínea, certos álcoois de açúcar (como xilitol e manitol) podem ter um efeito laxante se usados ​​em excesso. Esses adoçantes são menos comumente encontrados em supermercados, mas podem ser adquiridos em grandes farmácias e varejistas de alimentos saudáveis.

Adoçantes naturais como estévia e fruta do monge ganharam popularidade nos últimos anos e são considerados seguros para diabéticos. Esses extratos à base de plantas também podem ser centenas de vezes mais doces que o açúcar, e os extratos de estévia, taumatina e Luo Han Guo (fruta do monge) foram todos aprovados pelo FDA como substitutos do açúcar.

Como muitos substitutos do açúcar são muito mais doces que o açúcar, é necessária uma quantidade menor para atingir a doçura desejada. Portanto, ao cozinhar ou assar, sua receita pode precisar ser ajustada se você estiver trocando o açúcar de mesa branco por uma alternativa mais doce.