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Jul 20, 2023

12 Zero

Ah, a doçura irresistível do açúcar. Os humanos adoram doces há pelo menos

Ah, a doçura irresistível do açúcar. Os humanos adoram doces há pelo menos 2.500 anos, há quanto tempo o primeiro açúcar quimicamente refinado apareceu na Índia. Desde então, tornou-se um item básico na casa americana, mas não sem algumas consequências. Com o aumento do diabetes e da obesidade nos Estados Unidos, mais e mais pessoas estão procurando alternativas mais saudáveis ​​ao açúcar; desde os melhores substitutos do açúcar para o seu café até adoçantes sem calorias que podem manter seus muffins com o sabor que sua avó os fazia, os pesquisadores criaram uma ampla variedade de opções sem calorias que satisfazem o paladar e não embalam as libras.

Desde que o primeiro adoçante artificial foi descoberto em 1879, os cientistas descobriram e sintetizaram dezenas de produtos químicos que imitam o sabor doce do açúcar. Mas alguns adoçantes têm um passado duvidoso. O ciclamato, que foi aprovado pelo FDA para consumo humano em 1951, foi posteriormente descoberto como causador de tumores em ratos e foi retirado das prateleiras em 1970. Mais recentemente, foram realizados estudos sobre os efeitos dos adoçantes artificiais, razão pela qual a OMS é reforçando seu alerta sobre os substitutos do açúcar.

Mas nem todos os adoçantes com zero caloria são sintetizados em laboratório. A fruta do monge e a estévia, por exemplo, contêm compostos doces naturais que imitam o sabor doce do açúcar e são frequentemente comercializados como alternativas saudáveis ​​aos adoçantes sintetizados quimicamente.

Com a diversidade de adoçantes sem calorias disponíveis no mercado, analisamos profundamente doze marcas populares e os ingredientes que elas contêm para que você possa se manter informado sobre os produtos que adora.

Truvia é o segundo substituto do açúcar mais popular nos Estados Unidos, então deve ser bom. Parte da razão de sua popularidade é que o Truvia contém apenas ingredientes derivados de fontes naturais. Os principais ingredientes do Truvia são o rebaudiosídeo A (listado como Rebiana nos ingredientes), que é um composto extraído da planta estévia. Ao contrário dos compostos de esteviol, o outro adoçante principal encontrado na estévia, o rebaudiosídeo A não está associado a nenhum benefício à saúde.

O outro ingrediente principal do Truvia é o eritritol, um tipo de álcool de açúcar que ocorre naturalmente no processo de fermentação de coisas como cerveja, vinho e queijo. É produzido comercialmente através do cultivo de um tipo de fermento no trigo ou no milho que fermenta a glicose. O eritritol tem zero calorias porque ao passar pelo sistema digestivo é absorvido rapidamente e expelido do corpo em 24 horas, portanto não tem chance de metabolizar. Mas é importante usar com moderação porque um estudo descobriu recentemente que a ingestão de grandes quantidades de eritritol pode resultar em maior risco de coágulos sanguíneos, derrame e ataque cardíaco. Truvia também vem em várias formas diferentes, e eles ainda têm um produto que é um dos melhores substitutos do açúcar mascavo disponíveis.

Stevia In The Raw é uma ótima opção para quem procura evitar ingredientes sintéticos ou artificiais em seu substituto do açúcar. Este adoçante sem calorias é feito com as folhas da planta Stevia rebaudiana, nativa da América do Sul. O produto refinado que você pode acabar borrifando no seu café é feito extraindo glicosídeos de esteviol da planta e purificando-os para remover alguns dos outros compostos amargos que existem na folha de estévia. Este composto é misturado com dextrose, outro substituto do açúcar encontrado naturalmente no milho e no trigo, e maltodextrina, outro adoçante natural.

A estévia não apenas não aumenta o açúcar no sangue, o que a torna ótima para diabéticos e outras pessoas que procuram limitar a ingestão de açúcar, mas também possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que podem ajudar a prevenir danos às cadeias de DNA e limitar a produção de agentes inflamatórios pelo corpo. , De acordo com um estudo. Por essas razões, a estévia pode rapidamente se tornar o principal substituto do açúcar nos Estados Unidos.

KetoseSweet+ é um dos mais novos adoçantes sem calorias do mercado. É feito com alulose, que é classificado como um “açúcar raro” porque é encontrado naturalmente em pequenas quantidades em apenas alguns alimentos, como figos, trigo e passas. Tem uma estrutura química muito semelhante ao açúcar, o que significa que tem gosto muito parecido com o açúcar real, mas não é metabolizado na boca, o que significa que você não precisa se preocupar com os efeitos colaterais negativos de cáries ou cáries.