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Jun 23, 2023

10 melhores substitutos do açúcar em pó

Acredite ou não, existem alguns substitutos de açúcar em pó adequados

Acredite ou não, existem alguns adequadossubstitutos do açúcar em póe alternativas, muitas das quais aposto que você já tem em mãos!

Alguns serão mais adequados às suas necessidades do que outros. Mas todos eles funcionarão em receitas específicas quando você precisar deles.

Talvez você tenha acabado no meio do cozimento. Ou talvez você queira uma alternativa sem açúcar.

Mas, realmente, não importa por que você precisa desses substitutos do açúcar em pó.

Saber sobre alternativas em um piscar de olhos é sempre útil se você for um padeiro ávido.

Então, vamos explorar alguns dos substitutos mais populares do açúcar em pó. Dessa forma, você nunca será pego de surpresa.

Açúcar em pó. Açucar em pó. Açúcar de confeiteiro. Parafraseando Shakespeare, o açúcar em pó com qualquer outro nome teria o mesmo sabor doce.

Mas o que é isso?

Açúcar em pó é açúcar granulado que foi misturado em um pó muito fino. Também conhecido como 10X, geralmente é triturado ou pulverizado dez vezes para obter o acabamento mais fino. O açúcar em pó geralmente inclui uma pequena quantidade de amido de milho para evitar que grude e é usado com mais frequência na panificação.

É ideal para fazer esmaltes caseiros, glacê e glacê porque se dissolve bem e não deixa textura.

É por isso que podemos usá-lo cru e às vezes é usado em biscoitos que não assam por muito tempo – o açúcar comum deixaria uma textura granulada para trás.

Como qualquer açúcar, não é extremamente saudável. Certamente tem um gosto bom, no entanto.

Agora, vamos ao que você veio fazer aqui – os substitutos do açúcar em pó.

Listei dez dos meus favoritos aqui, e alguns são obviamente melhores que outros. Experimente-os e veja quais você gosta mais.

Sem surpresa, o melhor substituto para o açúcar em pó é o próprio açúcar em pó!

Como mencionado, é apenas açúcar granulado que foi pulverizado em um pó fino.

Portanto, se você tiver um liquidificador decente, poderá facilmente fazer seu próprio 10X.

Tudo o que você precisa é de 1 xícara de açúcar comum e 1 colher de sopa de amido de milho. Despeje os dois ingredientes no liquidificador e bata até ficar bem fino.

Quando estiver pronto, você pode servir como está ou coar para obter uma textura ainda mais fina.

Por fim, use-o em qualquer receita que exija açúcar de confeiteiro.

*Nota: Se não tiver amido de milho, pode usar araruta. Você também pode processar o açúcar sozinho. Se você usar esse método, use-o imediatamente, pois pode se acumular ao assentar.

Experimente o açúcar de coco em pó se estiver procurando uma alternativa mais saudável ao açúcar em pó.

Você pode encontrá-lo online ou em lojas especializadas em alimentos. Dito isso, também vi isso em supermercados maiores.

Obviamente, comprar açúcar de coco comum e polvilhar você mesmo é mais fácil. Basta usar o método acima e está tudo pronto.

Você pode substituí-lo medida por medida por açúcar em pó.

Dextrose em pó ou D-glicose pode soar como algo de um laboratório químico, mas na verdade é um ingrediente que não é difícil de encontrar online.

Usar dextrose em pó exigirá alguma alquimia na cozinha.

Por um lado, ele derrete / queima muito mais rápido que o açúcar em pó comum. Portanto, lembre-se disso ao cozinhar com ele e adicione-o apenas próximo ao final do processo de cozimento.

Além disso, suga a umidade como um louco e é menos doce que o açúcar em pó.

Com isso em mente, você pode ter que ajustar isso em suas receitas adicionando mais líquido.

Eu serei honesto; não é meu substituto favorito.

Em sabor e textura, é praticamente perfeito. Mas, infelizmente, pode ser um trabalho árduo para quem não tem muita prática em autoajuste de receitas.

Ainda assim, se você for um padeiro experiente, provavelmente poderá usá-lo facilmente.

Como mencionado acima, você pode rapidamente transformar o açúcar 'comum' em açúcar em pó.

Mas e se tudo o que você tiver for marrom? Bem, você pode transformar o açúcar bruto em açúcar em pó usando o mesmo método acima.

O que você não pode usar, no entanto, é o açúcar mascavo comum. Por ter melaço misturado, não vai virar pó.