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Xilitol não é açúcar. O próprio xilitol é um adoçante com valor nutricional e é uma substância doce que é intermediária no metabolismo do açúcar no corpo humano. Pessoas saudáveis, mesmo que não comam nenhum alimento que contenha xilitol, ainda terão uma certa quantidade de xilitol no sangue. Na natureza, o xilitol é amplamente encontrado em frutas e vegetais, mas o teor é muito baixo. O xilitol comercial é um adoçante saudável feito de espigas de milho, sacarose e outras culturas agrícolas, e é um adoçante saudável que pode ser adicionado aos alimentos, especialmente para pessoas com diabetes, porque não contém açúcar, portanto pode ser adicionado adequadamente, mas também não é recomendado que as pessoas com diabetes comam muitos alimentos que contenham xilitol.