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May 31, 2023

Você deve parar de usar substitutos do açúcar? Respostas a perguntas comuns.

Na segunda-feira, a Organização Mundial da Saúde divulgou um novo relatório surpreendente pedindo

Na segunda-feira, a Organização Mundial da Saúde divulgou um novo relatório surpreendente pedindo às pessoas que cortem adoçantes artificiais e outros substitutos do açúcar de suas dietas. Mas isso não significa que você deve voltar a usar açúcar real, disse a agência.

A OMS já emitiu diretrizes instando as pessoas a limitar a quantidade de açúcar que ingerem. Agora, a agência quer que as pessoas reduzam todos os adoçantes, ponto final - sejam eles naturais ou artificiais.

"Trate-os como um elemento da dieta que devemos desencorajar", disse Francesco Branca, diretor do departamento de nutrição para saúde e desenvolvimento da OMS. "Adoçantes de açúcar não pertencem a uma dieta saudável. Isso é o que queremos dizer."

As reações ao relatório foram mistas. Grupos da indústria, incluindo o Conselho de Controle de Calorias e a Associação Internacional de Adoçantes, disseram que a segurança dos adoçantes sem açúcar foi firmemente estabelecida e que os adoçantes de baixa e nenhuma caloria demonstraram ajudar no controle de peso e na redução de calorias e açúcar. ingestão.

Outros aplaudiram a descoberta, dizendo que as pessoas já comem muitos alimentos ultraprocessados, que têm sido associados a problemas de saúde, e que o conselho deve encorajar os consumidores a reduzir a ingestão de açúcar e adoçantes artificiais.

Aqui estão as respostas para algumas perguntas comuns.

A OMS está aconselhando as pessoas a parar de usar todos os adoçantes artificiais ou sem açúcar. A orientação se aplica a embalagens individuais de adoçantes que as pessoas podem adicionar a alimentos e bebidas, bem como a alimentos ultraprocessados ​​que contenham os adoçantes. Isso inclui:

O extrato de fruta do monge não está na lista de adoçantes da OMS. É uma adição relativamente nova aos alimentos embalados. Portanto, há menos pesquisas disponíveis sobre seus efeitos a longo prazo. Dito isso, "é provável" que o extrato de monge possa agir da mesma forma que outros adoçantes, disse Branca.

Charles German, um cardiologista preventivo da Universidade de Medicina de Chicago que estuda como a atividade física e uma dieta saudável podem melhorar a saúde cardiovascular, disse que a nova diretriz da OMS é consistente com décadas de pesquisa sobre adoçantes artificiais.

"Eu certamente concordo com a diretriz e imagino que a maioria dos médicos concorda", disse German. A maioria dos dados e da ciência descobriu que os alimentos processados ​​geralmente não beneficiam sua saúde e são mais propensos a prejudicá-la, disse ele.

Açúcar, mel, agave e derivados de açúcar – incluindo xarope de milho ou álcoois de açúcar – não são considerados “substitutos não açucarados”, portanto não foram especificamente nomeados na nova orientação da OMS. Mas isso não significa que as pessoas devam mudar para esses produtos. Em orientações anteriores, a agência já havia recomendado o corte de todos os açúcares. Os álcoois de açúcar, também conhecidos como polióis, são comumente encontrados em alimentos processados ​​e vêm de produtos vegetais, como frutas e bagas.

O objetivo é reduzir os adoçantes com e sem açúcar, disse Branca.

“Isso força as pessoas a pensarem no básico de 'Ok, como posso ter uma dieta mais saudável de forma mais ampla?' Não apenas substituindo um ingrediente por outro", disse Allison Sylvetsky, professora associada de ciências do exercício e nutrição na Escola de Saúde Pública do Instituto Milken da Universidade George Washington.

A OMS desaconselhou o uso de adoçantes para perda de peso. Branca disse que existem alguns ensaios clínicos rigorosos que mostram alguns benefícios de curto prazo no uso de adoçantes artificiais para perda de peso. Mas, quando estudos semelhantes monitoraram os participantes por seis a 18 meses. não houve o mesmo efeito sobre o peso corporal.

"Pode ser a curto prazo que você alcance esse resultado, e alguns estudos mostram isso", disse Branca. "Nós realmente não temos evidências para provar que o peso é controlado usando o adoçante."

Barry M. Popkin, professor do departamento de nutrição da Universidade da Carolina do Norte, disse que os adoçantes artificiais podem ajudar alguém a perder peso se estiver comendo uma dieta saudável. Mas, a chave é que o substituto do açúcar deve se adequar a uma dieta de frutas, vegetais e alimentos menos processados.